Würziges Berbere Linsen Tibs Genuss
(Spiced Berbere Lentil Tibs Delight)
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Juli 10, 2025
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Zutaten
-
1 cup Rote Linsen
(Gründlich vor dem Kochen abspülen)
-
2 tbsp Berbere-Gewürzmischung
(Selbstgemachte oder im Geschäft gekaufte äthiopische Gewürzmischung)
-
3 tbsp Olivenöl
(Bevorzugt extra virgin)
-
1 medium Gelbe Zwiebel
(Fein gehackt)
-
3 pieces Knoblauchzehen
(Gehackt)
-
1 tbsp Frischer Ingwer
(Gerieben)
-
2 medium Tomaten
(Hacken)
-
1 large Paprika
(In Scheiben, rot oder grün)
-
1 small Grüne Chilis
( Fein gehackt (nach Geschmack anpassen))
-
2 cups Wasser
(Zum Kochen von Linsen)
-
1 tsp Salz
(Nach Geschmack anpassen)
-
2 tbsp Frischer Koriander
(Fein gehackt, zum Garnieren)
(Gründlich vor dem Kochen abspülen)
(Selbstgemachte oder im Geschäft gekaufte äthiopische Gewürzmischung)
(Bevorzugt extra virgin)
(Fein gehackt)
(Gehackt)
(Gerieben)
(Hacken)
(In Scheiben, rot oder grün)
( Fein gehackt (nach Geschmack anpassen))
(Zum Kochen von Linsen)
(Nach Geschmack anpassen)
(Fein gehackt, zum Garnieren)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 370 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 18 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 15 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 4.2 mg
Anweisungen
-
1 - Linsen zubereiten:
Die roten Linsen abspülen und abtropfen lassen. In einen Topf mit 2 Tassen Wasser geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht matschig. Bei Bedarf überschüssiges Wasser abgießen.
-
2 - Aromaten Anbraten:
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles an, bis die Zwiebeln durchscheinend und aromatisch sind.
-
3 - Fügen Sie Berbere und Gemüse hinzu:
Mischen Sie die Berbere-Gewürzmischung ein und kochen Sie sie 1 Minute lang, um das Aroma freizusetzen. Fügen Sie gehackte Tomaten, geschnittene Paprika und optional grüne Chili hinzu. Kochen Sie, bis die Tomaten weich werden und das Gemüse zu zart wird.
-
4 - Linsen kombinieren:
Geben Sie die gekochten Linsen in die Gemüsemischung und rühren Sie gründlich um. Mit Salz würzen. Kochen Sie 3-4 Minuten und rühren Sie regelmäßig um, um die Aromen zu vermischen.
-
5 - Garnieren und Servieren:
Vom Herd nehmen. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren, wenn gewünscht. Heiß servieren mit Injera, Reis oder Fladenbrot.
Die roten Linsen abspülen und abtropfen lassen. In einen Topf mit 2 Tassen Wasser geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht matschig. Bei Bedarf überschüssiges Wasser abgießen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles an, bis die Zwiebeln durchscheinend und aromatisch sind.
Mischen Sie die Berbere-Gewürzmischung ein und kochen Sie sie 1 Minute lang, um das Aroma freizusetzen. Fügen Sie gehackte Tomaten, geschnittene Paprika und optional grüne Chili hinzu. Kochen Sie, bis die Tomaten weich werden und das Gemüse zu zart wird.
Geben Sie die gekochten Linsen in die Gemüsemischung und rühren Sie gründlich um. Mit Salz würzen. Kochen Sie 3-4 Minuten und rühren Sie regelmäßig um, um die Aromen zu vermischen.
Vom Herd nehmen. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren, wenn gewünscht. Heiß servieren mit Injera, Reis oder Fladenbrot.
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Berbere Lentil Tibs – An Ethiopian Flavorful Delight
Berbere Lentil Tibs is a warm, spiced vegetarian dish inspired by Ethiopian cuisine’s famed tibs style, traditionally made with sautéed meats but here creatively transformed to center on nutrient-rich lentils. The heart of this recipe is the distinctive berbere spice blend, a vibrant mix usually comprising chili peppers, garlic, ginger, basil, and other warming spices which lend an enticing heat and depth.
Lentils serve as a wholesome protein-packed foundation, soaking up the beautiful array of flavors as they combine effortlessly with tomato and pepper. This fusion delivers a balanced nutritional profile enriched with dietary fiber, essential minerals—iron abundant in lentils—and bright vitamin C from the fresh vegetables.
Tips & Notes
- Use red lentils for their quick cooking and mild texture that blends perfectly with tibs-style sautéed ingredients.
- Berbere spice powders can be homemade for freshness or sourced from specialty Ethiopian stores.
- Adjust the chili levels to suit your heat tolerance; substitute with mild paprika if you prefer less spice.
- Let the lentils cook to just tender so they maintain texture — overcooked lentils may turn too mushy.
- Serve topped with fresh cilantro and alongside injera bread, the Ethiopian flatbread, for authenticity. Rice or crusty bread are delicious alternatives.
Historical & Cultural Significance
Berbere is a cornerstone seasoning in Ethiopian and Eritrean cuisine, deeply embedded in culinary tradition and identity. Tibs generally refers to diced and sautéed meat or veggie dishes that are quick-cooked in spiced oil, celebrated both as a street-food staple and in formal meals during cultural festivities.
This recipe presents a modern reinterpretation encouraging plant-based dining without losing the vibrant, communal spirit surrounding Ethiopian feasting. It scales beautifully from family dinners to celebrations, evoking warm hospitality and rich heritage in every bite.
The combination of earthiness from lentils and the fiery aromatic profile from berbere illustrates a unique flavor symphony. Whether you’re an Ethiopian cuisine newcomer or want a healthy twist on a classic, Berbere Lentil Tibs delivers soulful comfort wrapped in a colorful, aromatic package.
