Dekadentes Rinderfilet Wellington: Ein Kulinarisches Meisterwerk
(Decadent Beef Wellington: A Culinary Masterpiece)
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April 05, 2025
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Zutaten
-
1 kg Rinderfilet
(Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für den besten Geschmack.)
-
500 grams Champignons
(Fein gehackt oder verarbeitet)
-
500 grams Blätterteig
(Vor Gebrauch auftauen, falls gefroren.)
-
200 grams Prosciutto
(Dünn geschnitten.)
-
1 large Eidotter
(Für Eierwaschmittel)
-
2 tbsp Dijon-Senf
(Verleiht dem Rindfleisch Geschmack.)
-
1 tbsp Thymian
(Frisch oder getrocknet)
-
2 tbsp Butter
(Zum Kochen von Pilzen)
Salz, to taste
Schwarzer Pfeffer, to taste
(Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für den besten Geschmack.)
(Fein gehackt oder verarbeitet)
(Vor Gebrauch auftauen, falls gefroren.)
(Dünn geschnitten.)
(Für Eierwaschmittel)
(Verleiht dem Rindfleisch Geschmack.)
(Frisch oder getrocknet)
(Zum Kochen von Pilzen)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Scheibe (200g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 50 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Das Rindfleisch anbraten:
Ofen auf 200°C vorheizen. Das Rinderfilet in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
2 - Pilz-Duxelles zubereiten:
In derselben Pfanne Butter schmelzen und fein gehackte Champignons hinzufügen. Kochen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren.
-
3 - Das Wellington zusammenbauen:
Legen Sie Prosciuttoscheiben auf ein Stück Frischhaltefolie. Verteilen Sie die Pilzmischung darauf, legen Sie das Rindfleisch in die Mitte und rollen Sie es fest auf.
-
4 - In Teig einwickeln:
Blätterteig ausrollen und das Rindfleischbündel an einem Ende platzieren. Fest einwickeln und die Ränder versiegeln. Mit Eigelb bestreichen, um Glanz zu verleihen.
-
5 - Den Wellington backen:
Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Schneiden ruhen lassen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Das Rinderfilet in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In derselben Pfanne Butter schmelzen und fein gehackte Champignons hinzufügen. Kochen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren.
Legen Sie Prosciuttoscheiben auf ein Stück Frischhaltefolie. Verteilen Sie die Pilzmischung darauf, legen Sie das Rindfleisch in die Mitte und rollen Sie es fest auf.
Blätterteig ausrollen und das Rindfleischbündel an einem Ende platzieren. Fest einwickeln und die Ränder versiegeln. Mit Eigelb bestreichen, um Glanz zu verleihen.
Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Schneiden ruhen lassen.
Mehr über: Dekadentes Rinderfilet Wellington: Ein Kulinarisches Meisterwerk
Rinderfilet Wellington
Rinderfilet Wellington ist ein Gericht, das für Raffinesse und kulinarisches Können steht. Traditionell aus zartem Rinderfilet zubereitet, wird es in einer Schicht aus Pilzduxelles und Prosciutto eingewickelt und dann in einen blättrigen Blätterteig gehüllt. Die Ursprünge dieses Rezepts werden oft dem Herzog von Wellington des 19. Jahrhunderts zugeschrieben, der in der Schlacht von Waterloo kämpfte. Das Gericht ist seitdem zu einem Klassiker der britischen Küche geworden und wird oft zu besonderen Anlässen und festlichen Abendessen serviert.
Tipps & Hinweise:
- Qualitätszutaten: Verwenden Sie hochwertiges Rinderfilet für den besten Geschmack und Zartheit.
- Pilzvorbereitung: Stellen Sie sicher, dass die Pilze fein gehackt sind, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.
- Ruhzeit: Lassen Sie das Wellington nach dem Backen ruhen, damit sich die Säfte für einen perfekten Schnitt verteilen können.
Rinderfilet Wellington ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Augen und macht es zu einem perfekten Mittelpunkt bei Zusammenkünften. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Hobbykoch sind, der seine Gäste beeindrucken möchte, dieses Gericht wird garantiert ein Blickfang sein!
