وصفة لحم البقر بولغوغي المتبلة بشكل لذيذ
(Deliciously Marinated Beef Bulgogi Recipe)
(0 المراجعات)
المكونات
-
500 grams لحم بقر سيرلوين
(شرائح رقيقة ضد الألياف)
-
5 tbsp صلصة الصويا
(استخدم صوديوم منخفض إذا كنت تفضل)
-
2 tbsp سكر بني
(يمكن استبداله بالعسل)
-
3 cloves ثوم
(مفروم)
-
1 tbsp زنجبيل
(مبشور)
-
2 tbsp زيت السمسم
(لإضافة النكهة)
-
4 stalks البصل الأخضر
(مفروم، للتزيين)
-
1 tbsp بذور السمسم
(محمص، للتزيين)
-
1 large فلفل رومي
(مقطع شرائح، للقلي السريع)
-
1 medium جزرة
(مُقطعة رفيعة، للقلي السريع)
(شرائح رقيقة ضد الألياف)
(استخدم صوديوم منخفض إذا كنت تفضل)
(يمكن استبداله بالعسل)
(مفروم)
(مبشور)
(لإضافة النكهة)
(مفروم، للتزيين)
(محمص، للتزيين)
(مقطع شرائح، للقلي السريع)
(مُقطعة رفيعة، للقلي السريع)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 وعاء (300غ)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 40 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1000 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 25 mg
- Iron: 3.5 mg
التعليمات
-
1 - تحضير التتبيلة:
في وعاء، اخلط صلصة الصويا، السكر البني، الثوم المفروم، الزنجبيل، وزيت السمسم لعمل التتبيلة.
-
2 - تتبيل اللحم البقري:
أضف اللحم البقري المقطع إلى التتبيلة، مع التأكد من تغطيته جيدًا. اتركه يتنقع لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
-
3 - سخن المقلاة:
في مقلاة كبيرة أو ووك، سخن قليلًا من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
-
4 - طهي اللحم البقري:
أضف اللحم البقري المتبل إلى المقلاة الساخنة. قلب لمدة حوالي 5 دقائق حتى ينضج تمامًا.
-
5 - إضافة الخضروات:
إذا كنت تستخدم، أضف الفلفل المقطع والجزر إلى المقلاة، وقليها لمدة 3 دقائق إضافية.
-
6 - تزيين وتقديم:
أزل من على النار، زين بالبصل الأخضر المفروم والسمسم. قدمه ساخنًا مع الأرز.
في وعاء، اخلط صلصة الصويا، السكر البني، الثوم المفروم، الزنجبيل، وزيت السمسم لعمل التتبيلة.
أضف اللحم البقري المقطع إلى التتبيلة، مع التأكد من تغطيته جيدًا. اتركه يتنقع لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
في مقلاة كبيرة أو ووك، سخن قليلًا من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
أضف اللحم البقري المتبل إلى المقلاة الساخنة. قلب لمدة حوالي 5 دقائق حتى ينضج تمامًا.
إذا كنت تستخدم، أضف الفلفل المقطع والجزر إلى المقلاة، وقليها لمدة 3 دقائق إضافية.
أزل من على النار، زين بالبصل الأخضر المفروم والسمسم. قدمه ساخنًا مع الأرز.
المزيد عن : وصفة لحم البقر بولغوغي المتبلة بشكل لذيذ
لحم البقر بولجوجي: نكهة كورية
بولجوجي لحم بقري طبق كوري محبوب، يتكون من شرائح رقيقة من لحم البقر المتبل والمقلي بإتقان. يُترجم اسم "بولجوجي" إلى "لحم النار"، في إشارة إلى الطريقة التقليدية لطهيه على اللهب المكشوف. لا يقتصر احتفاء هذا الطبق على لحمه الطري والغني بالنكهة، بل يشمل أيضًا تتبيلته اللذيذة التي تحتوي على صلصة الصويا والسكر والثوم والزنجبيل وزيت السمسم، مما يُضفي على اللحم نكهة أومامي غنية.
تاريخيًا، يعود تاريخ البولجوجي إلى عصر غوغوريو (37 ق.م. - 668 م)، حيث كان يُصنع في الأصل من لحم البقر أو أنواع أخرى من اللحوم ويُشوى على الشواية. واليوم، يُعدّ طبقًا أساسيًا في المطبخ الكوري، وغالبًا ما يُقدّم مع الأرز ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية المعروفة باسم بانشان.
هذه الوصفة السهلة تُمكّنك من تحضير هذا الطبق الكلاسيكي في المنزل في أقل من 30 دقيقة. إنه مثالي لعشاءات منتصف الأسبوع أو التجمعات، إذ يُمكن تحضيره بسهولة لمجموعات أكبر. قدّمه مع طبق جانبي من الأرز المطهو على البخار والخضراوات الطازجة لوجبة متكاملة.
نصائح وملاحظات:
- للحصول على نكهة فريدة، حاول إضافة بعض شرائح الفطر أو الكوسة إلى الطبق المقلي.
- إذا كنت تفضل نسخة أكثر حارة، أضف بعضًا من معجون الفلفل الحار الكوري (غوتشوجانغ) إلى التتبيلة.
- يمكن استخدام بقايا البولجوجي في السندويشات أو السلطات أو حتى التاكو للحصول على نكهة اندماجية!
الأهمية الثقافية:
في كوريا، يُستمتع بتناول طبق البولجوجي في المناسبات والاحتفالات الخاصة. فهو يُجسّد جوهر الضيافة الكورية، ويُبرز أهمية مشاركة الطعام مع العائلة والأصدقاء. استمتعوا بتحضير هذا الطبق ومشاركته مع أحبائكم!
