制作步骤

• 1 - 准备羊肉馅料:
  在大锅中用中火加热黄油。加入羊肉块，煎至各面金黄。将羊肉取出备用。在同一锅中，炒香洋葱、大蒜和胡萝卜，直到变软。
• 2 - 制作馅料:
  将羊肉放回锅中。在羊肉和蔬菜上撒上面粉，搅拌2分钟以煮熟面粉。如果使用，慢慢加入红酒，然后加入牛肉高汤。加入盐、胡椒和粗略切碎的野生香草。用小火炖40分钟，直到肉变嫩，酱汁变浓稠。
• 3 - 预热烤箱:
  将烤箱预热至190°C（375°F）。
• 4 - 准备派底:
  将在撒有少量面粉的案板上擀开三分之二的酥皮面团。用底部酥皮铺满直径23厘米（9英寸）的派盘，并修整边缘。
• 5 - 填充并封口派:
  将羊肉和野生草本馅料倒入派底。将剩余的酥皮擀开作为盖子。将其放在馅料上，按压边缘封口。修剪多余的酥皮，装饰性地捏紧边缘。在顶部切一个小口以释放蒸汽。用打散的蛋刷一层，呈现金黄色的表面。
• 6 - 烘烤派:
  将派放在烤盘上，放入预热的烤箱中烘烤45-50分钟，或直到糕点变成金黄色且酥脆。
• 7 - 休息与上菜:
  在切片和上菜之前，让派静置10分钟，让果汁沉淀。