Te Awa 盛宴：新西兰传统的驯鹿肉和库马拉菜肴
(Te Awa Feast: A Traditional Kiwi Venison and Kumara Meal)
(0 评论)
份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1盘（约350克）
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 45 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 6 mg
制作步骤
-
1 - 腌制鹿肉:
混合橄榄油、捣碎的大蒜、迷迭香、百里香、盐和胡椒。涂抹在鹿腿上，室温腌制15分钟。
-
2 - 准备Kumara:
去皮并将红薯切成块。在碗中加入一汤匙橄榄油和一撮盐拌匀。
-
3 - 预热烤箱并排列:
将烤箱预热至180°C（350°F）。将鹿肉放入烤盘，加入少量水，然後在周围摆放甘薯块。
-
4 - 烤:
将鹿肉和库马拉（甘薯）不盖盖子烤约75分钟，间歇性用锅内汁液刷烤肉。如果使用，在最后10分钟加入蜂蜜釉。
-
5 - 休息与上菜:
将野鹿肉和库玛拉从烤箱取出；在切片前让野鹿肉静置5分钟。如有需要，可搭配轻蒸的银叶菜一起食用。
混合橄榄油、捣碎的大蒜、迷迭香、百里香、盐和胡椒。涂抹在鹿腿上，室温腌制15分钟。
去皮并将红薯切成块。在碗中加入一汤匙橄榄油和一撮盐拌匀。
将烤箱预热至180°C（350°F）。将鹿肉放入烤盘，加入少量水，然後在周围摆放甘薯块。
将鹿肉和库马拉（甘薯）不盖盖子烤约75分钟，间歇性用锅内汁液刷烤肉。如果使用，在最后10分钟加入蜂蜜釉。
将野鹿肉和库玛拉从烤箱取出；在切片前让野鹿肉静置5分钟。如有需要，可搭配轻蒸的银叶菜一起食用。
关于 Te Awa 盛宴：新西兰传统的驯鹿肉和库马拉菜肴 :的更多信息
体验一场丰富的新西兰盛宴，品尝嫩滑的鹿肉、甜美的库玛拉（甘薯）以及本土香草的风味，享受美味的烤肉。
Te Awa 盛宴：
"Te Awa" 在毛利语中意为"河流"，象征着滋养和新西兰的自然丰饶。这道菜巧妙地融合了本土食材，如库玛拉（甘薯）和野生鹿肉，配以新鲜的本土香草——迷迭香和百里香，模仿新西兰荒野中的天然风味。麝香兰蜂蜜增添一份独特的本地甜味，并为烤肉上光提升丰富层次。传统上，毛利人狩猎鹿肉作为珍贵的蛋白质来源，而库玛拉是反映早期栽培技术的主食碳水。这道菜庆祝土著毛利烹饪文化与英式新西兰风味的融合。适合中级厨师准备，这道烤肉需提前腌制以平衡味道，但能带来正宗的新西兰传统风味。为了增加更多绿色蔬菜，西洋菜提供鲜亮清新的搭配，宛如盛宴的流水。记得在切片之前让鹿肉休息，这样能保持嫩度和多汁，带来细腻的口感。踏入奇异果美食的世界，享受一场蕴含丰富遗产的 Te Awa 盛宴，适合特殊聚会或温馨的家庭晚餐。
