美味的摩洛哥塔吉锅配香料羊肉和杏脯
(Savory Moroccan Tagine with Spiced Lamb and Apricots)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1 碗 (300克)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 45 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
制作步骤
-
1 - 翻炒香料:
在一个塔吉锅或重锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至软。
-
2 - 将羊肉煎至上色:
将羊肉块加入锅中。大约煎10-15分钟，直到所有面都变成棕色。
-
3 - 添加蔬菜和香料:
加入胡萝卜、鹰嘴豆、孜然、香菜和肉桂棒。充分混合。
-
4 - 加入杏子:
将切碎的杏子加入混合物中，搅拌均匀。
-
5 - 小火炖煮:
盖上塔吉锅或锅，调低火力。让其慢炖约1.5小时，偶尔搅拌。
-
6 - 上菜:
一旦羊肉变得嫩滑，热食可搭配库斯库斯或面包。
在一个塔吉锅或重锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至软。
将羊肉块加入锅中。大约煎10-15分钟，直到所有面都变成棕色。
加入胡萝卜、鹰嘴豆、孜然、香菜和肉桂棒。充分混合。
将切碎的杏子加入混合物中，搅拌均匀。
盖上塔吉锅或锅，调低火力。让其慢炖约1.5小时，偶尔搅拌。
一旦羊肉变得嫩滑，热食可搭配库斯库斯或面包。
关于 美味的摩洛哥塔吉锅配香料羊肉和杏脯 :的更多信息
传统的摩洛哥菜以慢炖羊肉、杏子和芳香香料混合而成。
塔吉锅：摩洛哥美食
塔吉锅不仅仅是一道菜，更是摩洛哥文化的象征。塔吉锅以烹饪用的陶锅命名，体现了摩洛哥美食的精髓，体现了数百年的传统和风味。塔吉锅通常以慢炖的肉类、蔬菜和各种香料为特色，营造出芳香四溢、味道鲜美的体验。
从历史上看，塔吉锅是用明火烹制的，独特的锥形盖子可以锁住蒸汽，从而做出美味可口、香气扑鼻的菜肴。塔吉锅的美妙之处在于它的多功能性；它可以用各种肉类、蔬菜和水果制作，反映了该地区的季节性丰收。
在这个食谱中，我们选择了羊肉，这是摩洛哥烹饪的主食，搭配甜杏干和丰盛的鹰嘴豆。包括孜然和香菜在内的香料增强了这道菜的复杂性，使其成为家庭聚会或特殊场合的完美选择。
塔吉锅的传统吃法是搭配松软的粗麦粉或温热的面包，非常适合舀取美味的酱汁。这道菜是餐桌上的主菜，让摩洛哥风味融入您的家中。
尖端：
- 您可以用鸡肉或蔬菜代替羊肉，以获得更清淡的选择。
- 塔吉锅也可以用慢炖锅来制作，但需要相应调整烹饪时间。
这份美味的塔吉锅食谱将带您体验摩洛哥美食的浓郁风味。这不仅仅是一顿饭，更是一场体验摩洛哥丰富多彩文化的旅程。
