制作步骤

• 1 - 准备腌料:
  在一个碗中，混合烤红椒、大蒜、熏制辣椒粉、孜然、香菜、卡宴辣椒、橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒。
• 2 - 腌制羊肉:
  将羊肉块加入腌料中，充分拌匀让其均匀裹覆。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少10分钟，理想情况下为2小时，以增强风味。
• 3 - 准备串烧:
  将腌制好的羊肉块串在浸水的木制签子上，留一些空隙以便均匀烹饪。
• 4 - 预热烤架:
  将烤架或烤盘加热至中高火，直到变热。
• 5 - 烹饪烤肉串:
  烤羊肉串每3-4分钟翻转一次，直到均匀变褐并达到中等内部温度（约65°C或150°F）。
• 6 - 休息与装饰:
  从烤架取出后静置3分钟。上桌前用新鲜切碎的欧芹装饰。