制作步骤

• 1 - 准备海豹肉:
  用冷水冲洗密封的肉块，并轻轻擦干。放在一旁。
• 2 - 翻炒蔬菜:
  在一个大而重的锅中，用中火融化黄油。加入切碎的洋葱、芹菜和大蒜。炒至变软且半透明。
• 3 - 将海豹肉煎至上色:
  将封印肉块加入锅中，煎至所有面都变成金黄色。这有助于激发浓郁的风味。
• 4 - 添加汤底配料:
  倒入水，加入月桂叶、杜松子（如果使用），盐和黑胡椒。将混合物用小火煮沸。
• 5 - 用小火炖煮直到变嫩:
  将火调至小火，盖上锅盖，炖约1小时或直到封肉变得嫩滑。
• 6 - 添加根茎蔬菜:
  将胡萝卜和土豆加入锅中。继续大火无盖炖煮，直到蔬菜变软，大约20分钟。
• 7 - 最终调味:
  去除月桂叶和杜松子。根据需要用更多的盐和胡椒调整调味。轻轻搅拌。
• 8 - 上菜:
  将汤舀入碗中，根据喜好用新鲜切碎的莳萝装饰，热食，旁边配上浓密的面包。