云莓冷冻巧克力：北极的甜美能量零食
(Cloudberry Frozen Pemmican: The Arctic's Sweet Energy Snack)
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份量
每份大小
准备时间
总时间
食材
-
200 grams 干燥野味（野牛或牛肉干）
(瘦肉，切细或绞碎)
-
150 grams 熔化的动物脂肪或牛脂
(干净无异味的动物脂肪)
-
100 grams 冻干云莓
(如果没有冻干云莓，可以使用新鲜的云莓，打碎后部分脱水)
-
50 grams 生的野生蜂蜜
(天然结合剂和甜味剂)
-
25 grams 奇亚籽
(增加质地和Omega-3脂肪酸)
-
2 grams 海盐
(平衡味道)
(瘦肉，切细或绞碎)
(干净无异味的动物脂肪)
(如果没有冻干云莓，可以使用新鲜的云莓，打碎后部分脱水)
(天然结合剂和甜味剂)
(增加质地和Omega-3脂肪酸)
(平衡味道)
营养
- 份量: 6
- 每份大小: 1块（约50克）
- Calories: 370 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 220 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 3 mg
制作步骤
-
1 - 准备肉底:
将干燥的野味肉剁碎或研磨至粉末状或片状。
-
2 - 融化脂肪:
将牛脂或牛膻油在双层锅中轻轻加热至液态，注意不要过热或产生烟雾。
-
3 - 混合材料:
在一个大碗中，加入碎肉、融化的脂肪、冻干云莓、生蜂蜜（如果使用）、奇亚籽（如果使用）和海盐。充分搅拌直到混合均匀。
-
4 - 模具玛米肯棒:
将混合物均匀摊在铺有烘焙纸的浅盘中，压实以压紧。塑造成约1厘米厚的条状或块状。
-
5 - 冷冻和成型:
将烤盘放入冷冻室至少一小时，或直到条完全变硬并冻住。
-
6 - 储存和供应:
将冻好的块状物切成单独的条状，存放在密封容器中放入冷冻室。作为一种提神、风味十足的小吃享用。
将干燥的野味肉剁碎或研磨至粉末状或片状。
将牛脂或牛膻油在双层锅中轻轻加热至液态，注意不要过热或产生烟雾。
在一个大碗中，加入碎肉、融化的脂肪、冻干云莓、生蜂蜜（如果使用）、奇亚籽（如果使用）和海盐。充分搅拌直到混合均匀。
将混合物均匀摊在铺有烘焙纸的浅盘中，压实以压紧。塑造成约1厘米厚的条状或块状。
将烤盘放入冷冻室至少一小时，或直到条完全变硬并冻住。
将冻好的块状物切成单独的条状，存放在密封容器中放入冷冻室。作为一种提神、风味十足的小吃享用。
关于 云莓冷冻巧克力：北极的甜美能量零食 :的更多信息
一种独特的酸甜云莓与传统高能量干肉的结合，冷冻后成为清爽的美味。
关于云莓冷冻干肉
云莓冷冻干肉是北美原住民生存食品与北极云莓独特酸味的灵感融合。传统的干肉是一种密实、持久的能量来源，由干肉和炼制的脂肪组成——常被猎人和旅行者在恶劣条件下使用。在这里，我们创造性地加入了野生云莓，这种莓果在加拿大北极圈和北欧地区以其鲜明的风味和营养价值而闻名。
这个食谱将高蛋白、高脂肪的干肉基础与冷冻干燥的云莓的天然甜味、抗氧化剂和维生素C相结合。我们可选择加入生蜂蜜和奇亚籽，以增强黏合性、口感和营养价值。通过将混合物冷冻成便携的棒状，这道菜变成了一种清爽的零食，既可在户外剧烈运动时提供能量，也可作为独特的便携式甜点。
小贴士与注意事项
- 确保干肉无添加糖和防腐剂，以保持干肉的正宗风味。
- 如果找不到新鲜云莓，可用其他本地冷冻浆果代替，但云莓的独特酸味令人难忘。
- 将棒状保持冷冻以保持质地；在室温下会迅速变软。
- 这个食谱尊重历史上的原住民饮食习惯，同时融入现代烹饪创意。
文化意义
干肉在北美原住民中扮演着至关重要的角色，尤其在大草原和北部地区，是在严酷冬季和漫长狩猎旅途中必不可少的保存营养丰富的食物。加入云莓唤起北方荒野的传统。
享受这款极具北极特色的零食，它真正融合了文化、营养和风味，是一口便携、冷冻的美味。
