曼图香料包:芳香馅料的阿富汗饺子

曼图香料包:芳香馅料的阿富汗饺子

(Mantu Spice Parcels: Afghan Dumplings with Aromatic Filling)

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份量
4
每份大小
6个饺子(约200克)
准备时间
40 分钟
烹饪时间
25 分钟
总时间
1 hr 5 分钟
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666
更新
七月 03, 2025

食材

营养

  • 份量: 4
  • 每份大小: 6个饺子(约200克)
  • Calories: 520 kcal
  • Carbohydrates: 55 g
  • Protein: 32 g
  • Fat: 20 g
  • Fiber: 5 g
  • Sugar: 7 g
  • Sodium: 600 mg
  • Cholesterol: 65 mg
  • Calcium: 100 mg
  • Iron: 4 mg

制作步骤

  • 1 - 制作饺子面团:
    在一个搅拌碗中,将面粉和盐混合。边搅拌边慢慢加入水,直到形成光滑有弹性的面团。揉8到10分钟,盖上盖子,让它休息。
  • 2 - 准备馅料:
    在平底锅中将切碎的洋葱炒至透明。加入碎牛肉、切碎的大蒜、孜然、香菜、黑胡椒和盐。煮至牛肉变成褐色并完全熟透。放凉。
  • 3 - 造型饺子包:
    在撒有面粉的台面上将面团擀薄。切成8厘米见方的方块。在每个中心放一汤匙馅料,将四个角向中心折叠并捏紧封口,形成整齐的小包。
  • 4 - 蒸饺:
    将饺子放在铺有卷心菜叶或烘焙纸的蒸笼中,以防粘连。在沸水上蒸20分钟,直到面团变嫩,馅料熟透。
  • 5 - 准备番茄酱:
    在一个小的平底锅中,将番茄酱与少量水和一撮盐加热,制成顺滑的酱汁。加热均匀并调整稠度。
  • 6 - 装饰和上菜:
    将煮熟的曼图包放在上菜盘上,淋上番茄酱,如果使用的话可以淋上融化的黄油,然后在上面放上原味酸奶。可根据喜好撒上干薄荷。趁热享用。

关于 曼图香料包:芳香馅料的阿富汗饺子 :的更多信息

美味的阿富汗蒸饺,内馅为香料牛肉和洋葱,顶部淋上番茄酱和酸奶。

马图香料包的菜谱概述

马图香料包是传统的阿富汗蒸饺,内馅由美味的碎牛肉和芳香的香料包裹在嫩滑的面团中。这道菜是阿富汗家庭和庆典中的主食,融合了精致的工艺和丰富的中东风味。香料牛肉混合物中加入了孜然和香菜,增添温暖感和土壤气息。然后将饺子放入蒸锅中,成为一道清淡而丰盛的菜肴。

小贴士与注意事项

  • 揉面至光滑弹性是制作细腻不韧的香料包的关键。
  • 在白菜叶或烘焙纸上蒸煮可以防粘连并增加湿度。
  • 为了增加风味,可以在馅料中加入细切的韭菜或青葱。
  • 配上一勺清爽的原味酸奶和番茄酱,以平衡土壤气息并增添鲜味。

文化意义

马图在文化中具有重要意义,是家庭和社区在婚礼、阿富汗新年(诺鲁孜)等特殊场合共同庆祝的菜肴。它既象征着好客,也体现了艺术性,展现了阿富汗的烹饪传统。

独特之处

与其他饺子不同,马图的特色在于用香料慢炖碎牛肉,然后配以特别调制的酱料和酸奶。香料包通常比中亚其他地区的饺子更细腻、更小巧,强调精致工艺。

个人感想

在家制作马图是一个充满成就感的过程,融合了技巧与传统。看着面团从面粉和水变成色彩鲜艳、风味浓郁的香料包,会让人感受到阿富汗文化的联系和愉快的用餐体验。这些蒸制的香料包为任何厨房带来一抹谦逊而难忘的阿富汗风味。

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