制作步骤

• 1 - 准备食材:
  将洋葱、大蒜和胡萝卜切碎。用冷水彻底冲洗米饭，然后备用。
• 2 - 棕色鸡:
  在大锅中用中高火加热橄榄油。用盐和胡椒调味鸡腿，煎至两面金黄，大约每面4-5分钟。取出备用。
• 3 - 烹饪蔬菜和香料:
  在同一个锅中加入洋葱、大蒜和胡萝卜。炒至变软，大约5分钟。加入孜然、香菜和熏制辣椒粉，炒香约2分钟。
• 4 - 加入米和液体:
  将洗净的米放入锅中，搅拌均匀，使其裹上香料和油。倒入切碎的番茄和鸡肉汤，搅拌混合。
• 5 - 炖菜:
  将鸡大腿放回锅中，嵌入米饭混合物中。煮沸后，调低火力，盖上盖子，慢炖至米饭熟烂，鸡肉变嫩，大约30分钟。
• 6 - 加入豌豆并完成:
  将冷冻豌豆加入炖菜中，盖上盖子再煮5分钟，直到豌豆变软。用盐和胡椒调味。上桌前用新鲜的欧芹装饰。