制作步骤

• 1 - 混合干燥成分:
  在一个大碗中，均匀地混合黑麦面粉、中筋面粉、盐、红糖和孜然籽。
• 2 - 激活酵母:
  在一个碗中，将温水与干酵母混合，静置约5分钟，直到起泡。
• 3 - 混合与揉面:
  在干料中间挖一个洞，倒入酵母混合物。搅拌均匀，然后揉大约10分钟，直到变得粘稠。
• 4 - 发酵面团:
  用湿布盖住面团，在温暖的地方发酵约45分钟，直到体积变成原来的两倍。
• 5 - 面包模具:
  按压面团并将其整形成面包形状。放入已涂油的烤模中。
• 6 - 第二次发酵:
  覆盖面包坯，让它再次发酵约30分钟。
• 7 - 烘焙:
  将烤箱预热至180°C。烘烤面包约60分钟，或敲击时发出空洞的声音即完成。