传统苏格兰哈吉斯食谱：真正的美味
(Traditional Scottish Haggis Recipe: A True Delight)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
-
1 kg 羊的内脏（心脏、肝脏、肺）
(确保食材新鲜且已正确清洁)
-
200 grams 燕麦粥
(使用粗燕麦以获得更好的质地)
-
1 large 洋葱
(切碎)
-
100 grams 牛脂
(如有需要，可用黄油代替)
-
1 tbsp 盐
(根据口味调整)
-
1 tsp 黑胡椒
(新鲜研磨以获得最佳风味)
-
1 tsp 混合香料（孜然、香菜）
(适量添加)
-
500 ml 牛肉或蔬菜高汤
(煮哈吉斯)
-
1 m 天然香肠肠衣
(填充哈吉斯混合物)
水, as needed
(确保食材新鲜且已正确清洁)
(使用粗燕麦以获得更好的质地)
(切碎)
(如有需要，可用黄油代替)
(根据口味调整)
(新鲜研磨以获得最佳风味)
(适量添加)
(煮哈吉斯)
(填充哈吉斯混合物)
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1份（250克）
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 4 mg
制作步骤
-
1 - 准备羊的内脏:
用冷水彻底洗净羊肝，去除多余的脂肪。将其切成小块。
-
2 - 烹饪食材:
在锅中，用中火煮碎的内脏、洋葱和猪油，直到洋葱变软。
-
3 - 混合食材:
将煮熟的混合物与燕麦片、盐、黑胡椒和混合香料放入大碗中拌匀。
-
4 - 灌填香肠衣:
小心地将肠衣填入哈吉斯混合物，确保不要太紧。牢牢绑好两端。
-
5 - 煮哈吉斯:
将填充好的哈吉斯放入沸腾的高汤中，慢炖约1.5小时，视需要加入水。
-
6 - 上菜:
将羊杂从锅中取出，静置几分钟。切片后搭配萝卜和土豆（turnips and potatoes）享用。
用冷水彻底洗净羊肝，去除多余的脂肪。将其切成小块。
在锅中，用中火煮碎的内脏、洋葱和猪油，直到洋葱变软。
将煮熟的混合物与燕麦片、盐、黑胡椒和混合香料放入大碗中拌匀。
小心地将肠衣填入哈吉斯混合物，确保不要太紧。牢牢绑好两端。
将填充好的哈吉斯放入沸腾的高汤中，慢炖约1.5小时，视需要加入水。
将羊杂从锅中取出，静置几分钟。切片后搭配萝卜和土豆（turnips and potatoes）享用。
关于 传统苏格兰哈吉斯食谱：真正的美味 :的更多信息
这是羊杂碎的正宗做法，羊杂碎是一道传统的苏格兰菜肴，由羊内脏、香料和燕麦制成。
哈吉斯是一道传统的苏格兰菜肴，以其独特的风味和质地而闻名。哈吉斯由羊的毛（包括羊心、羊肝和羊肺）混合燕麦和香料制成，既营养丰富又营养丰富。哈吉斯的起源可以追溯到 15 世纪，它经常与诗人罗伯特·彭斯联系在一起，他写了一首著名的诗，名为《致哈吉斯》。这道菜体现了苏格兰文化，传统上在彭斯之夜供应，以庆祝诗人的生活和工作。在准备哈吉斯时，必须使用新鲜、优质的食材来增强菜肴的风味。烹饪过程包括煮沸，这有助于将各种味道融合在一起，从而形成一顿美味可口的饭菜。哈吉斯通常与芜菁和土豆一起食用，与其浓郁的口味完美平衡。虽然哈吉斯对某些人来说可能看起来不寻常，但其独特的风味和文化意义使其成为苏格兰乃至其他地方的一道受欢迎菜肴。不要犹豫尝试一下，因为它可以让你一窥经受住时间考验的苏格兰烹饪传统。
