制作步骤

• 1 - 准备并煎制肉类:
  用厨房纸巾将所有肉块擦干。在一个厚底锅中用中高火加热橄榄油。将每种肉分别煎至全身变成棕色，大约每批4-5分钟。取出备用。
• 2 - 烹饪蔬菜:
  在同一个锅中加入洋葱和大蒜。炒至变软和金黄色，大约7分钟。然后加入胡萝卜、欧洲防风草和土豆，搅拌5分钟。
• 3 - 去腥并结合:
  加入番茄酱，煮2分钟。倒入红酒（如果使用）进行去腻，刮底以融入焦糖色的碎片。将所有肉类放回锅中，加入牛肉高汤、月桂叶和百里香。
• 4 - 慢炖炖菜:
  将炖菜煮沸，然后调低火力。盖上盖子，轻轻炖煮1.5小时，直到肉变嫩，味道融合。
• 5 - 调味并上菜:
  去除月桂叶和百里香枝。根据口味用盐和现磨黑胡椒调味。搅拌均匀后盛入碗中，趁热搭配酥脆的面包或土豆泥享用。