美味的茄子帕尔梅森 - 经典意大利美食
(Delicious Eggplant Parmesan - A Classic Italian Delight)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1片（200g）
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 20 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 300 mg
- Iron: 3.5 mg
制作步骤
-
1 - 准备茄子:
将茄子切片，撒上盐，静置20分钟以排出水分。
-
2 - 面包茄子蛋:
将咸味茄子片裹上面粉，蘸上打散的鸡蛋，然后裹上面包屑。
-
3 - 炸茄子:
用平底锅加热橄榄油，将茄子片两面煎至金黄色。
-
4 - 层级配料:
在烤盘中，依次铺上马里纳拉酱、炸茄子、莫扎里拉奶酪和帕尔马奶酪。
-
5 - 烘焙:
将烤箱预热至190°C（375°F），烘烤25分钟或直到奶酪起泡。
-
6 - 上菜:
冷却几分钟，用新鲜的罗勒装饰，趁热食用。
将茄子切片，撒上盐，静置20分钟以排出水分。
将咸味茄子片裹上面粉，蘸上打散的鸡蛋，然后裹上面包屑。
用平底锅加热橄榄油，将茄子片两面煎至金黄色。
在烤盘中，依次铺上马里纳拉酱、炸茄子、莫扎里拉奶酪和帕尔马奶酪。
将烤箱预热至190°C（375°F），烘烤25分钟或直到奶酪起泡。
冷却几分钟，用新鲜的罗勒装饰，趁热食用。
关于 美味的茄子帕尔梅森 - 经典意大利美食 :的更多信息
一道经典的意大利菜肴，层层叠叠的面包粉炸茄子、马里纳拉酱和融化的帕尔马干酪。
Eggplant Parmesan，或称 Melanzane alla Parmigiana，是源自意大利南部的受喜爱菜肴，展现了茄子的多样性。这道菜由多层炸或烤制的茄子片、马里纳拉酱以及大量的奶酪（通常是马苏里拉和帕尔马干酪）组成。虽然经典版本是烘烤而成，但一些变体可能加入额外的配料，如碎肉或不同的香草。这道菜的历史可以追溯到18世纪，起源于坎帕尼亚和西西里地区。它常作为主菜，也可以作为配菜享用。茄子帕尔马干酪不仅美味，而且是将蔬菜融入餐食的绝佳方式。为了提升风味，可以考虑使用自制的马里纳拉酱或在上桌前撒上一些新鲜香草。这道令人舒心的菜肴非常适合聚会，也可以提前准备，是忙碌的工作日或特殊场合的绝佳选择。
