脆皮多萨：一种美味的印度米饼
(Crispy Dosa: A Savory Indian Rice Crepe)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 2个多萨（150克）
- Calories: 200 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 6 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 200 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.5 mg
制作步骤
-
1 - 浸泡材料:
将大米、乌拉德豆和胡芦巴籽浸泡在水中至少4小时或过夜。
-
2 - 混合面糊:
将浸泡好的材料沥干，与水一同搅拌至顺滑。面糊应当可以倒出，但要浓稠。
-
3 - 发酵面糊:
将面糊转入碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵6-8小时或过夜。
-
4 - 制作多萨:
加热不粘锅，倒入一勺面糊，摊成薄薄的圆圈。在边缘淋上油，煎至酥脆。
-
5 - 上菜:
热食配酸辣酱或萨巴尔。
将大米、乌拉德豆和胡芦巴籽浸泡在水中至少4小时或过夜。
将浸泡好的材料沥干，与水一同搅拌至顺滑。面糊应当可以倒出，但要浓稠。
将面糊转入碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵6-8小时或过夜。
加热不粘锅，倒入一勺面糊，摊成薄薄的圆圈。在边缘淋上油，煎至酥脆。
热食配酸辣酱或萨巴尔。
关于 脆皮多萨：一种美味的印度米饼 :的更多信息
享用一道由发酵米和豆类制成的酥脆多萨，非常适合作为早餐或点心。
Dosa 是一道源自印度南部的流行菜肴，以其酥脆的口感和多样的用途而闻名。传统上由发酵米和分裂的乌拉德豆（黑豆）制成，这道菜不仅无麸质，还提供丰富的能量和蛋白质。发酵过程赋予多萨其特有的酸味，同时使其更易于消化。它可以单吃，也可以夹入各种馅料，例如香料土豆，通常搭配椰子酸辣酱或番茄蔬菜炖汤（sambar）享用。多萨具有丰富的历史，是南印度料理的重要组成部分，常作为早餐或点心。许多家庭都有自己的变体，食谱也可以通过加入香料或其他谷物进行调整。制作多萨是一项有趣的烹饪体验，掌握完美酥脆的质地需要练习，但值得付出努力。在与朋友和家人分享这道菜时，感受其文化意义。
