制作步骤

• 1 - 准备食材:
  将绿豆和乌拉德豆（如果使用）洗净。沥干。准备好压扁的米、香料、咖喱叶和切开的青辣椒。
• 2 - 烤扁豆:
  在大锅中加热1汤匙油。加入绿豆和乌豆，用中火炒至金黄且香气四溢，约6-7分钟。取出备用。
• 3 - 烤楚拉:
  在同一平底锅中加入1汤匙油并加热。加入拍平的米饭，用中小火轻轻烘烤，频繁搅拌，直到变干变脆，大约4-5分钟。取出备用。
• 4 - 准备Tadka:
  将剩余的油倒入锅中，加热。加入芥末籽；当它们开始爆裂时，加入孜然籽、裂开的青辣椒和咖喱叶。炒30秒。加入姜黄粉和阿魏酸。搅拌均匀。
• 5 - 将所有材料混合并烤制:
  将烤好的扁豆和chura放回锅中。加入盐。轻轻搅拌。用小火烘烤3-4分钟，让所有的味道融合均匀。避免烧焦。
• 6 - 冷却并上菜:
  在上桌前稍微冷却一下。配茶作为零食或轻食最佳。