奇查：一种清爽的发酵玉米饮料
(Chicha: A Refreshing Fermented Corn Beverage)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1杯 (240ml)
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 4 g
- Fat: 1 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 5 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.5 mg
制作步骤
-
1 - Soak Corn:
Soak the dried corn kernels in water for at least 12 hours to soften them.
-
2 - Boil Corn:
After soaking, drain and add the corn to 1 liter of fresh water. Boil for about 30 minutes until tender.
-
3 - Blend Corn:
Once boiled, blend the corn with a little cooking water to create a smooth mixture.
-
4 - Ferment Mixture:
Transfer the blended corn to a clean container. Add sugar, cinnamon, and clove if using. Cover and leave in a warm place for 1 to 2 days.
-
5 - Strain and Serve:
After fermentation, strain the liquid into glasses. Serve chilled or at room temperature.
Soak the dried corn kernels in water for at least 12 hours to soften them.
After soaking, drain and add the corn to 1 liter of fresh water. Boil for about 30 minutes until tender.
Once boiled, blend the corn with a little cooking water to create a smooth mixture.
Transfer the blended corn to a clean container. Add sugar, cinnamon, and clove if using. Cover and leave in a warm place for 1 to 2 days.
After fermentation, strain the liquid into glasses. Serve chilled or at room temperature.
关于 奇查：一种清爽的发酵玉米饮料 :的更多信息
奇查是一种传统的发酵饮料，由玉米制成，提供独特的味道和文化意义。
奇查：一种清爽的发酵玉米饮料
奇查是一种源于安第斯山脉的传统饮品，尤其在秘鲁非常受欢迎。这种饮料是由玉米制成的，玉米是许多南美文化中的主食成分。奇查的制作不仅涉及玉米的发酵，还反映了安第斯地区的共同体实践，在这里，分享食物和饮料是社交生活的重要部分。制作过程通常从浸泡干玉米开始，然后煮沸，再将其混合成细腻的混合物。混合物被放置发酵，发酵时间可以从一天到几天，具体取决于所需的风味和强度。
最终得到的是一种酒精含量适中的饮料，具有独特的甜味和酸味。奇查可以原味饮用，也可以加入肉桂和丁香等香料，以增强其风味。它通常在节日和家庭聚会上享用，成为庆祝和文化认同的饮品。除了它的味道，奇查还作为连接世代的桥梁，连接着过去与现在。
小贴士与注意事项：
- 确保所有用于发酵的器具和容器都彻底清洁，以避免不必要的细菌。
- 奇查的甜度可以根据个人喜好进行调整；可以在发酵过程中尝试。
- 奇查的风味和强度可以根据发酵时间的不同而有所变化，因此可以尝试寻找您完美的平衡。
享用这款清爽的饮料时，请冷饮，并感受它所代表的丰富文化遗产。
