奶油炭烧意面：意大利的味道
(Creamy Carbonara Pasta: A Taste of Italy)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1盘 (300克)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 300 mg
- Calcium: 250 mg
- Iron: 2 mg
制作步骤
-
1 - 煮意大利面:
煮沸一大锅加盐的水。加入意大利面，按照包装上的说明煮至刚好熟（al dente）。
-
2 - 准备酱汁:
在碗中，将鸡蛋、磨碎的帕尔马干酪和黑胡椒搅拌均匀，直到光滑。
-
3 - 煮意大利熏肉:
在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的意大利熏肉，烹煮至酥脆。
-
4 - 组合材料:
将意大利面沥干水分，加入平底锅中与培根一同翻炒。关火后，迅速搅拌蛋液，让余热将蛋烹熟。
-
5 - 上菜:
将碳ara盛盘，并撒上额外的帕尔马干酪和黑胡椒。立即享用。
煮沸一大锅加盐的水。加入意大利面，按照包装上的说明煮至刚好熟（al dente）。
在碗中，将鸡蛋、磨碎的帕尔马干酪和黑胡椒搅拌均匀，直到光滑。
在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的意大利熏肉，烹煮至酥脆。
将意大利面沥干水分，加入平底锅中与培根一同翻炒。关火后，迅速搅拌蛋液，让余热将蛋烹熟。
将碳ara盛盘，并撒上额外的帕尔马干酪和黑胡椒。立即享用。
关于 奶油炭烧意面：意大利的味道 :的更多信息
一道浓郁奶油的意面菜肴，配以鸡蛋、奶酪和意大利熏肉，非常适合作为令人愉快的晚餐。
卡博纳拉：经典意大利菜
卡博纳拉是一道起源于罗马的经典意大利面食。它以简洁著称，只需少量优质原料：意面、鸡蛋、奶酪和腌制猪肉。传统上使用的是瓜恰列（guanciale），一种意大利腌肉，但也可以用意大利熏肉或培根代替。奶油酱由鸡蛋和奶酪混合而成，然后与热意面结合，形成丝滑的质感。
小贴士与注意事项
- 鸡蛋： 选择最新鲜的鸡蛋，因为它们在酱汁的制作中起关键作用。
- 奶酪： 正宗的卡博纳拉使用佩科里诺奶酪（Pecorino Romano），但帕尔马奶酪（Parmesan）也可以作为较温和的替代品。
- 意面烹调： 确保意面煮至al dente（略带硬芯），因为在与热材料混合后还会继续烹调。
- 上菜： 现做现吃，卡博纳拉应在制作完毕后立即上桌，以获得最佳的口感和风味。
历史与文化意义
关于卡博纳拉的起源存在争议，有些说法认为它是由意大利炭火工人（"carbonai"）在篝火上制作的。另一些认为它受二战期间在意大利的美国士兵启发，他们在意面中加入了培根和鸡蛋。不管起源如何，卡博纳拉在世界范围内都深受喜爱，以其丰富的风味和舒适的口感而闻名。
独特之处
使卡博纳拉与众不同的是其奶油般的质地，而无需使用奶油。意面产生的热量与鸡蛋的乳化作用共同创造出奢华的酱汁，紧贴每一根意粉。作为一顿丰盛的晚餐，享用这道菜，它每一口都能带你穿越到意大利！
