丰盛的红酒炖牛肉：法国经典炖菜
(Hearty Boeuf Bourguignon: A French Classic Stew)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 6
- 每份大小: 1 碗 (300克)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 50 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 4.5 mg
制作步骤
-
1 - 将牛肉煎至上色:
在一个大号荷兰炖锅中，用中高火加热橄榄油。分批加入牛肉块，将其四面煎至金黄。
-
2 - 翻炒蔬菜:
将洋葱、胡萝卜和大蒜加入锅中，炒至变软。
-
3 - 去除焦糖液:
倒入红酒，刮底锅以释放出棕色的碎屑。
-
4 - 添加剩余的材料:
加入牛肉高汤、百里香、月桂叶和蘑菇。搅拌均匀。
-
5 - 小火炖煮:
煮沸后，转小火。盖上盖子，小火炖约2小时，直到牛肉变得嫩滑。
-
6 - 上菜:
去除月桂叶和百里香枝。趁热配酥脆面包或土豆泥享用。
在一个大号荷兰炖锅中，用中高火加热橄榄油。分批加入牛肉块，将其四面煎至金黄。
将洋葱、胡萝卜和大蒜加入锅中，炒至变软。
倒入红酒，刮底锅以释放出棕色的碎屑。
加入牛肉高汤、百里香、月桂叶和蘑菇。搅拌均匀。
煮沸后，转小火。盖上盖子，小火炖约2小时，直到牛肉变得嫩滑。
去除月桂叶和百里香枝。趁热配酥脆面包或土豆泥享用。
关于 丰盛的红酒炖牛肉：法国经典炖菜 :的更多信息
用红酒炖制的浓郁而美味的炖牛肉，非常适合温馨的晚餐。
勃艮第红酒炖牛肉：法国经典菜肴
勃艮第牛肉是一道传统的法国菜，源自勃艮第地区，该地区以其浓郁的红酒和浓郁的风味而闻名。这道菜本质上是用红酒炖牛肉，展现了慢炖的魅力，让坚硬的肉块变得鲜嫩多汁，风味十足。
历史和文化意义
勃艮第红酒炖牛肉的起源可以追溯到19世纪，但它的根源或许可以追溯到法国乡村的乡村烹饪传统。传统上，它是一道农家菜，用不太理想的肉块，经过长时间的烹制，变成一道美味的菜肴。如今，它已成为法国菜中的主食，经常在聚会和特殊场合享用。
独特之处
勃艮第红酒炖牛肉与其他炖牛肉的不同之处在于它使用了红酒，这不仅使肉质更加鲜嫩，更赋予了它浓郁复杂的风味。百里香、月桂叶等芳香草本植物，以及各种蔬菜的混合，创造出浓郁的酱汁，非常适合搭配硬皮面包或淋上奶油土豆泥。
提示和注意事项
- 葡萄酒选择：选择优质的红酒，最好是勃艮第葡萄酒，因为它可以增强菜肴的味道。
- 慢煮：耐心很重要！炖菜要慢炖许久，才能让各种味道完美地融合在一起。
- 食用建议：将这道菜与青豆或简单的绿色沙拉搭配，以平衡炖菜的油腻。
勃艮第红酒炖牛肉不仅仅是一道菜；它是一种给餐桌带来温暖和满足的体验，非常适合家庭聚餐或舒适的夜晚。
