制作步骤

• 1 - 准备鸡肉腌料:
  在一个碗中，混合橄榄油、切碎的大蒜、熏制辣椒粉、牛至、红辣椒碎（如果使用）、红酒醋、盐和胡椒。将鸡腿彻底裹上这份腌料。至少腌制10分钟，或最多1小时。
• 2 - 将鸡肉煎至金黄色:
  用中高火加热一只厚底锅。倒入一些橄榄油，将腌制好的鸡腿两面煎至金黄色，约4-5分钟每面。取出备用。
• 3 - 制作炖煮底料:
  将火调至中火。加入番茄酱到锅中，翻炒1-2分钟直到散发香味。倒入高汤，同时刮去锅底的棕色残渣。
• 4 - 炖鸡:
  将鸡腿放回锅中。盖上盖子，用小火慢炖60-70分钟，直到变得嫩滑入味。或者，使用盖盖的锅在160°C（320°F）的烤箱中烹调。
• 5 - 准备Tzatziki酱:
  在一个小碗中，混合希腊酸奶、柠檬汁、切碎的欧芹、切碎的黄瓜（可选）、剁碎的大蒜、盐和胡椒。根据口味调整调味料，冷藏。
• 6 - 组装吉罗斯:
  温热皮塔饼。将炖鸡撕成条状，放入新鲜切片的番茄、红洋葱、黄瓜和一大勺酸奶黄瓜酱在每个皮塔中。用新鲜香菜装饰，即刻享用。