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大块蟹肉
隔夜白面包,去掉外皮
新鲜细香葱,切成细丝
新鲜牛至叶,切碎
帕玛森干酪碎(或 mantecoso 风格奶酪)
特级初榨橄榄油(用于点缀)
栗形南瓜
野生绿叶混合
Soju(清澈、经典)
济州岛新鲜橘子汁(hallabong)
柚子果酱 (yuja-cheong)
橘皮丝带
去骨猪肩肉
帕内拉糖块或红糖
Russet 土豆或高淀粉土豆
土豆用盐
安纳托籽(annatto)
用于阿奇奥特油的中性植物油
酱汁用大蒜
温水(用于 curtido)
爆米花玉米粒(canguil)
爆米花用植物油
爆米花用盐
辣椒(ají)
浓烈的伯爵茶,冷藏
高级汤力水,冰镇至佳
带骨羊肩,切成 5 cm 立方块
碎番茄(passata)
Gaeta橄榄,去核
刺山柑,已冲洗
柠檬皮屑,切成细长条
鲜豌豆(或解冻的冷冻豌豆)
佩科里诺罗马诺干酪,细碎
英式黄瓜,薄切片
可食花(三色堇、金钱花)
粗粒黄玉米粉(石磨玉米粉)
低钠蔬菜高汤
科西嘉山羊奶酪(tomme de chèvre corse),碎屑状
红葱头,切成细末
婴儿芝麻菜
棕榈仁浓缩物
新鲜海螺(带壳或去壳)
牛肉炖煮用肉,切成一口大小的块状
熏鲶鱼,碎片状,去骨
风干鳕鱼块,已浸泡
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