Súp Chłodnik Anh Đào Chua Mát Mazowiecki
(Refreshing Sour Cherry Chlodnik Mazowiecki Soup)
(0 Đánh giá)
0
228
tháng 7 02, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
250 grams Anh đào chua (tươi hoặc đông lạnh, đã bỏ hạt)
(Dùng cherry tươi nếu trong mùa, còn không thì dùng cherry đông lạnh đã rã đông)
-
2 pieces Củ dền (kích cỡ nhỏ đến trung bình)
(Đã nấu chín và bóc vỏ)
-
500 ml Sữa chua
(Kefir để làm nền chua dịu)
-
1 medium Dưa leo
(Bóc vỏ và cắt hạt lựu)
-
4 tablespoons Thì là tươi
(Băm nhỏ)
-
2 tablespoons Hẹ
(Băm nhuyễn)
-
1 tablespoon Nước chanh
(Nước ép tươi)
-
1 teaspoon Đường
(Điều chỉnh theo khẩu vị để cân bằng độ chua)
-
0.5 teaspoon Muối
(Điều chỉnh theo khẩu vị)
-
2 large Trứng luộc chín
(Trang trí, cắt lát hoặc cắt thành tư)
-
4 small Củ cải
(Cắt mỏng để trang trí)
(Dùng cherry tươi nếu trong mùa, còn không thì dùng cherry đông lạnh đã rã đông)
(Đã nấu chín và bóc vỏ)
(Kefir để làm nền chua dịu)
(Bóc vỏ và cắt hạt lựu)
(Băm nhỏ)
(Băm nhuyễn)
(Nước ép tươi)
(Điều chỉnh theo khẩu vị để cân bằng độ chua)
(Điều chỉnh theo khẩu vị)
(Trang trí, cắt lát hoặc cắt thành tư)
(Cắt mỏng để trang trí)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 bát (300ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 8 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.8 mg
Hướng dẫn
-
1 - Chuẩn bị củ dền:
Luộc hoặc nướng củ dền cho đến khi mềm. Để nguội và bóc vỏ. Nạo hoặc cắt nhỏ củ dền để có kết cấu mịn trong súp.
-
2 - Chuẩn bị Anh đào chua:
Lấy hạt anh đào tươi hoặc rã đông anh đào đông lạnh. Cắt to và nhẹ nhàng macer với đường (nếu dùng) và nước cốt chanh trong 5 phút.
-
3 - Nước Sốt Trộn:
Trong một bát lớn, đánh đều sữa chua (hoặc kefir), củ dền đã chuẩn bị, dưa chuột cắt nhỏ, thì là và muối. Khuấy đều để hòa quyện các hương vị.
-
4 - Kết hợp Anh đào & Súp:
Thêm anh đào đã nghiền nhuyễn cùng nước của chúng vào phần nước dùng. Nhẹ nhàng trộn đều để giữ lại một số miếng anh đào nguyên vẹn.
-
5 - Súp Mát Lạnh:
Chuyển súp vào tủ lạnh và để nguội ít nhất 20 phút để các hương vị hòa quyện và súp trở nên hoàn toàn lạnh.
-
6 - Chuẩn bị trang trí:
Cắt mỏng trứng luộc chín và củ cải đỏ. Nếu muốn, có thể thêm các loại thảo mộc tươi để trang trí.
-
7 - Phục vụ:
Múc súp đã làm lạnh vào các bát. Trang trí với trứng cắt lát, củ cải radish, hành thì là và rắc thêm thì là hoặc tiêu đen tươi. Dùng lạnh.
Luộc hoặc nướng củ dền cho đến khi mềm. Để nguội và bóc vỏ. Nạo hoặc cắt nhỏ củ dền để có kết cấu mịn trong súp.
Lấy hạt anh đào tươi hoặc rã đông anh đào đông lạnh. Cắt to và nhẹ nhàng macer với đường (nếu dùng) và nước cốt chanh trong 5 phút.
Trong một bát lớn, đánh đều sữa chua (hoặc kefir), củ dền đã chuẩn bị, dưa chuột cắt nhỏ, thì là và muối. Khuấy đều để hòa quyện các hương vị.
Thêm anh đào đã nghiền nhuyễn cùng nước của chúng vào phần nước dùng. Nhẹ nhàng trộn đều để giữ lại một số miếng anh đào nguyên vẹn.
Chuyển súp vào tủ lạnh và để nguội ít nhất 20 phút để các hương vị hòa quyện và súp trở nên hoàn toàn lạnh.
Cắt mỏng trứng luộc chín và củ cải đỏ. Nếu muốn, có thể thêm các loại thảo mộc tươi để trang trí.
Múc súp đã làm lạnh vào các bát. Trang trí với trứng cắt lát, củ cải radish, hành thì là và rắc thêm thì là hoặc tiêu đen tươi. Dùng lạnh.
Thông tin thêm về: Súp Chłodnik Anh Đào Chua Mát Mazowiecki
Sour Cherry Chlodnik Mazowiecki
Sour Cherry Chlodnik Mazowiecki là một biến tấu thú vị của món súp củ dền lạnh truyền thống của Ba Lan gọi là Chlodnik. Công thức này kết hợp vị ngọt đất của củ dền với vị chua của quả anh đào, tạo ra một món súp mát lạnh sảng khoái cân bằng giữa ngọt, chua và thảo mộc.
Chlodnik, một món ăn yêu thích ở miền đông Ba Lan, thường được chế biến với củ dền, dưa chuột, thảo mộc và sữa chua hoặc kefir, phục vụ lạnh vào mùa hè để làm mát. Việc thêm quả anh đào chua tạo nên một chiều hướng theo mùa và độc đáo cho món ăn cổ điển này, làm mới vị giác với màu sắc sống động và hương vị trái cây tươi sáng.
Công thức này là một viên ngọc văn hóa bắt nguồn từ ẩm thực vùng Mazovia, thể hiện sở thích của người Ba Lan đối với các sản phẩm từ sữa đã lên men và lên men cùng với nguyên liệu tươi mới. Những thành phần đơn giản này cho phép hương vị tỏa sáng, biến những củ dền và anh đào bình thường thành một món súp lạnh tinh tế, lý tưởng cho bữa trưa nhẹ hoặc món khai vị.
Việc chuẩn bị khá đơn giản, gồm nấu củ dền, trộn các nguyên liệu tươi và làm lạnh súp trước khi phục vụ. Các trang trí như trứng luộc chín và củ cải thái lát thêm độ giòn và đậm đà, trong khi thì là tươi và hành lá giúp tăng hương thơm và vị.
Ngoài hương vị hấp dẫn, Sour Cherry Chlodnik còn tốt cho sức khỏe đường ruột nhờ vào sữa chua lên men và trông rất bắt mắt với màu đỏ đậm và xanh tươi, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn đối với các người yêu ẩm thực và khách mời.
Tips & Notes
- Sử dụng quả anh đào chua tươi nếu có thể; đông lạnh cũng là một lựa chọn tuyệt vời khi không có mùa.
- Điều chỉnh lượng đường cẩn thận vì độ chua thay đổi tùy thuộc vào độ chín của anh đào.
- Kefir có thể được sử dụng thay vì sữa chua để tạo ra vị chua nhẹ khác biệt.
- Có thể làm món súp này một ngày trước để các hương vị thấm sâu hơn.
- Các trang trí tùy chọn có thể tùy chỉnh hoặc bỏ qua tùy theo sở thích ăn kiêng.
Công thức này thể hiện rõ nét truyền thống của Ba Lan và sự sáng tạo trong việc kết hợp trái cây vào các món súp lạnh mặn, mang đến trải nghiệm ẩm thực thanh lịch, lành mạnh và sảng khoái.
