Bánh mì lúa mạch đen Iceland tự làm cho những người yêu thích hương vị
(Homemade Icelandic Rye Bread for True Tasters)
(0 Đánh giá)
0
418
tháng 4 17, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
500 grams Bột mì đen
(Sử dụng bột mì lúa mạch đen vừa xay để có kết quả tốt nhất.)
-
200 grams Bột mì đa dụng
(Bạn có thể thay thế bằng bột mì nguyên cám để có lựa chọn lành mạnh hơn.)
-
650 ml Nước
(Sử dụng nước ấm để kích hoạt men nở.)
-
2 tbsp Men khô hoạt tính
(Hãy đảm bảo men còn tươi để đạt kết quả tốt nhất.)
-
10 grams Muối
(Muối biển làm nổi bật hương vị.)
-
1 tbsp Đường nâu
(Tăng cường màu vỏ bánh mì.)
-
1 tbsp Hạt thì là
(Thêm để tạo hương vị truyền thống.)
(Sử dụng bột mì lúa mạch đen vừa xay để có kết quả tốt nhất.)
(Bạn có thể thay thế bằng bột mì nguyên cám để có lựa chọn lành mạnh hơn.)
(Sử dụng nước ấm để kích hoạt men nở.)
(Hãy đảm bảo men còn tươi để đạt kết quả tốt nhất.)
(Muối biển làm nổi bật hương vị.)
(Tăng cường màu vỏ bánh mì.)
(Thêm để tạo hương vị truyền thống.)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 8
- Kích thước khẩu phần: 1 lát (50g)
- Calories: 200 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 7 g
- Fat: 1 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Trộn các nguyên liệu khô:
Trong một bát lớn, kết hợp đều bột mì rye, bột mì đa dụng, muối, đường nâu và hạt thì là thì là.
-
2 - Kích hoạt Men:
Trong một bát riêng, trộn nước ấm với men khô và để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút.
-
3 - Trộn và Nhồi bột:
Tạo một lỗ trống ở giữa hỗn hợp khô rồi đổ vào hỗn hợp men. Trộn đều, sau đó nhào trong khoảng 10 phút cho đến khi dính lại.
-
4 - Ủ Bột:
Phủ khăn ẩm lên bột và để nó nở trong nơi ấm khoảng 45 phút cho đến khi gấp đôi kích thước.
-
5 - Khuôn bánh mì hình loaf:
Nhấn xuống bột và tạo hình thành một chiếc bánh mì. Đặt vào khuôn bánh mì đã được phết dầu.
-
6 - Lần Phục Hồi Thứ Hai:
Phủ bột lên bánh mì và để nó nở lại trong khoảng 30 phút.
-
7 - Nướng:
Làm nóng lò ở 180°C. Nướng bánh trong khoảng 60 phút hoặc cho đến khi nghe thấy tiếng rỗng khi gõ vào.
Trong một bát lớn, kết hợp đều bột mì rye, bột mì đa dụng, muối, đường nâu và hạt thì là thì là.
Trong một bát riêng, trộn nước ấm với men khô và để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút.
Tạo một lỗ trống ở giữa hỗn hợp khô rồi đổ vào hỗn hợp men. Trộn đều, sau đó nhào trong khoảng 10 phút cho đến khi dính lại.
Phủ khăn ẩm lên bột và để nó nở trong nơi ấm khoảng 45 phút cho đến khi gấp đôi kích thước.
Nhấn xuống bột và tạo hình thành một chiếc bánh mì. Đặt vào khuôn bánh mì đã được phết dầu.
Phủ bột lên bánh mì và để nó nở lại trong khoảng 30 phút.
Làm nóng lò ở 180°C. Nướng bánh trong khoảng 60 phút hoặc cho đến khi nghe thấy tiếng rỗng khi gõ vào.
Thông tin thêm về: Bánh mì lúa mạch đen Iceland tự làm cho những người yêu thích hương vị
Bánh Mì Kiều Mạch Iceland
Bánh Mì Kiều Mạch Iceland (Rúgbrauð) là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Iceland. Nổi tiếng với màu sắc tối và kết cấu đặc, bánh mì rất ngon khi kết hợp với nhiều loại toppings, từ bơ đến cá hun khói. Các biến thể truyền thống bao gồm việc thêm sữa chua hoặc mật mía để tăng hương vị. Phương pháp chế biến độc đáo của loại bánh này bao gồm nướng dưới lòng đất bằng nhiệt địa nhiệt hoặc trong lò nướng, trân trọng cả phương pháp truyền thống lẫn hiện đại.
Việc làm Bánh Mì Kiều Mạch Iceland đã trở thành một truyền thống ấm áp, thường được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, như đi kèm với bữa ăn hoặc thậm chí là một món ăn nhẹ tự thân với các loại toppings. Về mặt văn hóa, nó đã trở thành biểu tượng, với nhiều gia đình tự tay làm, là một phần thiết yếu của văn hóa họ. Quá trình lên men của kiều mạch mang lại hương vị tự nhiên và đặc trưng riêng của Iceland.
Để đạt kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo bột mì kiều mạch của bạn có chất lượng cao, vì hương vị và kết cấu sẽ theo đó mà phù hợp. Thưởng thức như hiện tại, hoặc làm ấm lên, chắc chắn thêm bơ Iceland để trải nghiệm hương vị thực sự. Khám phá món ngon bổ dưỡng này, một hương vị đích thực của Iceland ngày hôm nay. Hoàn hảo cho một bữa ăn ấm cúng vào những ngày lạnh!
