Хрустящие кусочки жареной курицы Ревена с кисленькими соусами
(Crispy Rēwena Fried Chicken Bites with Tangy Dips)
(0 Обзоры)
0
405
июль 07, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
500 grams Куриная грудка
(Нарежьте на кусочки размером с укус)
-
150 grams тесто для хлеба рēwena
(закваска из ферментированного маорийского картофеля, грубо размятая)
-
100 grams Мука универсальная
(Для покрытия)
-
50 grams Кукурузный крахмал
(Для дополнительной хрусткости)
-
1 large взбитое яйцо
-
100 ml Молоко простокваша
(мариновать курицу)
-
1 tsp Чесночный порошок
-
1 tsp Копченая паприка
-
1 tsp Соль
(По вкусу)
-
0.5 tsp Чёрный перец
(Свежемолотый)
-
500 ml Растительное масло
(для глубокого жарения)
(Нарежьте на кусочки размером с укус)
(закваска из ферментированного маорийского картофеля, грубо размятая)
(Для покрытия)
(Для дополнительной хрусткости)
(мариновать курицу)
(По вкусу)
(Свежемолотый)
(для глубокого жарения)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 тарелка (6 штук)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 40 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 95 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2.2 mg
Инструкции
-
1 - Мариновать курицу:
Соедините куски курицы с пахтой, порошком чеснока, копченой паприкой, солью и перцем в миске. Оставьте мариноваться на 20 минут в холодильнике.
-
2 - Подготовить панировку:
В неглубокой миске смешайте универсальную муку и кукурузный крахмал. В отдельной миске слегка взбейте яйцо. Раскрошите и смешайте тесто хлеба рēwena с мучной смесью.
-
3 - Куриные кусочки в панировке:
Выньте курицу из маринада, окуните каждый кусочек в взбитое яйцо, затем обваляйте в смесь муки и rēwena, чтобы полностью покрыть.
-
4 - Нагрейте масло:
Разогрейте растительное масло в фритюрнице или тяжелой кастрюле до 175°C (350°F).
-
5 - Жареные куриные кусочки:
Обжаривайте куски курицы в панировке порциями до золотистого цвета и полной готовности, около 3-4 минут за порцию. Выложите на бумажные полотенца для стекания лишнего жира.
-
6 - Подача:
Подавайте горячим с вашими любимыми соусами, такими как айоли или сладкий чили.
Соедините куски курицы с пахтой, порошком чеснока, копченой паприкой, солью и перцем в миске. Оставьте мариноваться на 20 минут в холодильнике.
В неглубокой миске смешайте универсальную муку и кукурузный крахмал. В отдельной миске слегка взбейте яйцо. Раскрошите и смешайте тесто хлеба рēwena с мучной смесью.
Выньте курицу из маринада, окуните каждый кусочек в взбитое яйцо, затем обваляйте в смесь муки и rēwena, чтобы полностью покрыть.
Разогрейте растительное масло в фритюрнице или тяжелой кастрюле до 175°C (350°F).
Обжаривайте куски курицы в панировке порциями до золотистого цвета и полной готовности, около 3-4 минут за порцию. Выложите на бумажные полотенца для стекания лишнего жира.
Подавайте горячим с вашими любимыми соусами, такими как айоли или сладкий чили.
Подробнее о: Хрустящие кусочки жареной курицы Ревена с кисленькими соусами
Жареные куриные кусочки с рēwена
Жареные куриные кусочки с рēwена — это креативный фьюжн-рецепт, сочетающий традиционное маорийское тесто из хлеба рēwена с хрустящей жареной курицей, создавая вкусные кусочки-пирожки с уникальным кисловатым вкусом. Хлеб рēwена любим в Новой Зеландии за его закваску на основе ферментированного картофеля, которая придает тонкий кисловатый оттенок и мягкую текстуру мякиша. Использование теста рēwена в качестве покрытия добавляет характер и коренной колорит этому популярному закуске.
Советы и заметки
- Убедитесь, что курица хорошо промаринована в пахте и специях для максимальной мягкости и вкуса.
- Крошите тесто из хлеба рēwена прямо в муку для покрытия, чтобы получить хрустящую, ароматную корочку, отличную от обычных панировочных сухарей.
- Поддерживайте температуру масла на уровне 175°C для равномерной жарки без промокания или пригорания.
- Подавайте сразу горячими для самой хрустящей текстуры.
Культурное значение
Добавление рēwена в современное блюдо, такое как жареная курица, отсылает к богатым кулинарным традициям Новой Зеландии, показывая, как маорийские вкусы и техники ферментации могут гармонично интегрироваться с современными трендами комфортной еды. Сам хлеб рēwена является символом сообщества и обмена в маорийской культуре, его традиционно готовят совместно и подают на праздниках.
Это блюдо — дань наследию и приглашение всем насладиться вкусной закуской с историей и душой. Идеально подходит в качестве закуски на вечеринках или для уикендового перекуса, наполненного вкусом и культурным значением.
