Острая и Хрустящая Наслаждение с Листьями Салата Нам Кхао
(Zesty Nam Khao Lettuce Crunch Wraps Delight)
(0 Обзоры)
0
195
июль 03, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
2 cups Приготовленный клейкий рис
(Остатки риса на день раньше подходят лучше всего для хрустящей корочки)
-
200 grams Фарш из свинины
(Нежирная свинина для лучшей текстуры)
-
3 medium Шалоты
(Тонко нарезанный)
-
0.5 cup Свежие Листья Мяты
(Грубое нарезание)
-
0.5 cup Листья кориандра
(Грубое нарезание)
-
2 tbsp Жареный чеснок
(Для хруста и аромата)
-
3 tbsp Обжаренный молотый рис
(Добавляет ореховую хрустящесть)
-
2 tbsp Рыбный соус
(Аутентичный вкус Нам Кхао)
-
2 tbsp Сок лайма
(Свежевыжатый)
-
1 tsp Сахар
(Баланс сладости)
-
0.25 cup Жареный арахис
(Грубое нарезание)
-
16 leaves Листья салата
(Листья салата масло или салат Бостон для обертки)
-
0.5 tsp Сушеные хлопья красного перца чили
(Опционально, для регулировки температуры)
(Остатки риса на день раньше подходят лучше всего для хрустящей корочки)
(Нежирная свинина для лучшей текстуры)
(Тонко нарезанный)
(Грубое нарезание)
(Грубое нарезание)
(Для хруста и аромата)
(Добавляет ореховую хрустящесть)
(Аутентичный вкус Нам Кхао)
(Свежевыжатый)
(Баланс сладости)
(Грубое нарезание)
(Листья салата масло или салат Бостон для обертки)
(Опционально, для регулировки температуры)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 3 ролика на человека
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 20 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2 mg
Инструкции
-
1 - Приготовить хрустящий рис:
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавляйте вчерашний липкий рис порциями, постоянно помешивая, пока рис не станет золотистым и хрустящим. Отложите остудить.
-
2 - Готовить фарш из свинины:
В сковороде обжарьте мясной фарш из свинины на среднем огне до золотистого цвета и полной готовности. Удалите излишки жира и отложите в сторону.
-
3 - Основная смесь вкусов:
В большой миске смешайте рыбный соус, сок лайма, сахар и по желанию хлопья чили; перемешивайте до растворения сахара.
-
4 - Смешать ингредиенты:
Добавьте в миску хрустящий рис, вареную свинину, шалот, жареный чеснок, поджаренную рисовую муку, нарез herbs и арахис. Тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить вкусы и ингредиенты.
-
5 - Сборка обертов:
Выложите листья салата на тарелку, положите щедрые порции смеси Нам Кхао на каждый лист, сложите и подавайте сразу.
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавляйте вчерашний липкий рис порциями, постоянно помешивая, пока рис не станет золотистым и хрустящим. Отложите остудить.
В сковороде обжарьте мясной фарш из свинины на среднем огне до золотистого цвета и полной готовности. Удалите излишки жира и отложите в сторону.
В большой миске смешайте рыбный соус, сок лайма, сахар и по желанию хлопья чили; перемешивайте до растворения сахара.
Добавьте в миску хрустящий рис, вареную свинину, шалот, жареный чеснок, поджаренную рисовую муку, нарез herbs и арахис. Тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить вкусы и ингредиенты.
Выложите листья салата на тарелку, положите щедрые порции смеси Нам Кхао на каждый лист, сложите и подавайте сразу.
Подробнее о: Острая и Хрустящая Наслаждение с Листьями Салата Нам Кхао
Обзор
Нам Кхао (также известный как лаосский хрустящий салат из риса) — традиционное лаосское блюдо, ценимое за его захватывающую текстуру и гармонию вкусов — сочетание хруста, кислинки, свежести трав и насыщенных умами нот. Этот рецепт адаптирует Нам Кхао в деликатные, удобно держимые обертки из салата для веселого и свежего опыта.
Краткое описание
Происходя из Лаоса, Нам Кхао завоевал широкое признание благодаря своему уникальному использованию жареного ферментированного риса, смешанного со свежими травами, измельченными арахисами и ароматными белками, такими как свинина, приправленными рыбным соусом и лаймовым соком, чтобы взорваться яркими вкусами Юго-Восточной Азии.
Советы и заметки
- Использование вчерашнего липкого риса делает превосходный хрустящий рис: низкое содержание влаги способствует хрусткости.
- Поджаренная рисовая мука придает характерный ореховый аромат и хруст, типичный для аутентичного Нам Кхао.
- Регулируйте уровень чили в зависимости от терпимости к остроте.
- Свежие листы сливочного или бостонского салата рекомендуются для нежной, прочной обертки, которая дополняет хрустящую начинку.
Культурное значение и уникальные аспекты
Нам Кхао обычно подают во время общих трапез и лаосских праздничных мероприятий, ценится как за вкус, так и за символизм совместного употребления. Превращение салата в обертки предлагает современную подачу, вдохновленную мировыми трендами в области закусок, при этом уважая традиционный баланс вкусов.
Личные мысли
Этот рецепт — захватывающий способ представить суть лаосской кухни на неформальных встречах. Сочетание текстур хрустящего риса и салата, свежих трав и ароматной свинины создает яркий контраст и взрывы вкуса. Это радостное блюдо, которое поощряет творчество и оставляет незабываемое впечатление как легкая закуска или легкое блюдо.
