Рецепт богатого и ароматного карри Масаман
(Rich and Flavorful Massaman Curry Recipe)
(0 Обзоры)
0
164
июнь 29, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
500 grams Говядина (буженина из лопатки)
(Нарежьте на кусочки размером с укус)
-
400 ml Кокосовое молоко
(Цельное кокосовое молоко для насыщенности)
-
2 medium Картофель
(Очистить и нарезать кубиками)
-
3 tbsp Паста для карри Масаман
(Регулируйте по вкусу)
-
1 large Лук
(Измельченный)
-
50 grams Арахис
(Запечённый и грубо нарезанный)
-
2 tbsp Рыбный соус
(Для приправы)
-
1 tbsp Коричневый сахар
(Сбалансировать вкусы)
-
1 tbsp Сок лайма
(Свежевыжатый)
-
1 bunch Кинза
(Для украшения)
(Нарежьте на кусочки размером с укус)
(Цельное кокосовое молоко для насыщенности)
(Очистить и нарезать кубиками)
(Регулируйте по вкусу)
(Измельченный)
(Запечённый и грубо нарезанный)
(Для приправы)
(Сбалансировать вкусы)
(Свежевыжатый)
(Для украшения)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 чаша (300г)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 35 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Инструкции
-
1 - Подготовить ингредиенты:
Порежьте говядину, лук и картофель, и соберите все ингредиенты.
-
2 - Готовить говядину:
В большой кастрюле обжарьте говядину на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
-
3 - Добавить лук:
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до прозрачности.
-
4 - Микс-карри паста:
Добавьте пасту карри Массаман и готовьте еще 2 минуты.
-
5 - Добавить кокосовое молоко:
Влейте кокосовое молоко и доведите до слабого кипения.
-
6 - Добавить Картошку:
Добавьте нарезанный кубиками картофель, рыбный соус и коричневый сахар; тушите до мягкости картофеля.
-
7 - Подача:
Перед подачей украсьте арахисом, соком лайма и кинзой.
Порежьте говядину, лук и картофель, и соберите все ингредиенты.
В большой кастрюле обжарьте говядину на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до прозрачности.
Добавьте пасту карри Массаман и готовьте еще 2 минуты.
Влейте кокосовое молоко и доведите до слабого кипения.
Добавьте нарезанный кубиками картофель, рыбный соус и коричневый сахар; тушите до мягкости картофеля.
Перед подачей украсьте арахисом, соком лайма и кинзой.
Подробнее о: Рецепт богатого и ароматного карри Масаман
Обзор рецепта карри Масаман
Карри Масаман — насыщенное, ароматное тайское блюдо, сочетающее в себе вкусы индийской и малайской кухни. Происходящее от мусульманского сообщества в Таиланде, это карри известно своим уникальным сочетанием специй, включая кардамон, корицу и гвоздику, которые не характерны для традиционных тайских карри. Обычно его готовят с говядиной или курицей, а его основу составляет сливочное кокосовое молоко, что делает его уютным и сытным блюдом.
Советы по приготовлению
- Выбор мяса: Используйте говяжий лопаточный или грудинный кусок для его нежности и вкуса при медленном приготовлении. Также можно заменить курицей или тофу для вегетарианской версии.
- Паста для карри: Качество пасты для карри Масаман имеет решающее значение. Выбирайте хорошую марку или делайте самостоятельно, если есть время.
- Баланс вкусов: Регулируйте сладость и соленость, варьируя количество коричневого сахара и рыбного соуса по вкусу.
Культурное значение
Карри Масаман занимает особое место в тайской кухне и часто подается во время фестивалей и праздников. Оно иллюстрирует кулинарный союз, который характеризует тайскую еду, демонстрируя влияние различных культур на протяжении веков. Это блюдо идеально подходит для застолий, так как его можно готовить большими порциями, и оно отлично сочетается с рисом или нааном.
Заключение
Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им с семьей или друзьями, карри Масаман предлагает восхитительный вкус богатого кулинарного наследия Таиланда. Теплота специй в сочетании с кремовым кокосовым соусом обязательно принесет уют и удовлетворение. Наслаждайтесь этим блюдом в качестве уникального дополнения к вашему кулинарному репертуару!
