Harmonia Bogotańskiego Ajiaco: Autentyczna Kolumbijska Zupa z Kurczaka

Harmonia Bogotańskiego Ajiaco: Autentyczna Kolumbijska Zupa z Kurczaka

(Bogotano Ajiaco Harmony: Authentic Colombian Chicken Soup)

(0 Recenzje)
Porcje
6
Wielkość porcji
1 duży talerz (350ml)
Czas przygotowania
30 Minuty
Czas gotowania
1 hr 30 Minuty
Całkowity czas
2 Godziny
Harmonia Bogotańskiego Ajiaco: Autentyczna Kolumbijska Zupa z Kurczaka Harmonia Bogotańskiego Ajiaco: Autentyczna Kolumbijska Zupa z Kurczaka Harmonia Bogotańskiego Ajiaco: Autentyczna Kolumbijska Zupa z Kurczaka Harmonia Bogotańskiego Ajiaco: Autentyczna Kolumbijska Zupa z Kurczaka
Kraj
Poziom
Głosy
0
Wyświetlenia strony
378
Aktualizacja
lipiec 05, 2025

Składniki

Wartości odżywcze

  • Porcje: 6
  • Wielkość porcji: 1 duży talerz (350ml)
  • Calories: 520 kcal
  • Carbohydrates: 55 g
  • Protein: 42 g
  • Fat: 14 g
  • Fiber: 7 g
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 850 mg
  • Cholesterol: 110 mg
  • Calcium: 70 mg
  • Iron: 3 mg

Instrukcje

  • 1 - Przygotuj bazę wywaru:
    W dużym garnku dodaj udka z kurczaka, czosnek, cebulę i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut, aż kurczak będzie miękki.
  • 2 - Usuń kurczaka:
    Wyjmij uda z kurczaka z bulionu i odstaw do ostygnięcia. Przecedź bulion, aby usunąć cebulę i czosnek. Włóż bulion z powrotem do garnka.
  • 3 - Dodaj ziemniaki i kukurydzę:
    Pokrój wszystkie trzy rodzaje ziemniaków na duże kawałki. Dodaj ziemniaki i plasterki kukurydzy do bulionu. Dodaj zioło guasca. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki lekko się rozpadną, a zupa zgęstnieje, około 45 minut.
  • 4 - Rozdzieranie mięsa z kurczaka:
    Podczas gdy zupa się gotuje, rozdrobnij ostudzone mięso z kurczaka, odrzucając kości i skórę.
  • 5 - Połącz i dopraw:
    Dodaj ponownie poszarpane kurczaka do zupy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • 6 - Podawaj z dodatkami:
    Podawaj gorące miski ajiaco z kaparami, lekką śmietaną, świeżą kolendrą i plasterkami awokado na boku, aby wzmocnić smaki.

Więcej o: Harmonia Bogotańskiego Ajiaco: Autentyczna Kolumbijska Zupa z Kurczaka

Solidna zupa z kurczaka w stylu Bogotá, z trzema rodzajami ziemniaków, kukurydzą, kaparami i ziołami guasca.

Harmonia Ajiaco Bogotano

Tradycyjne danie, które odzwierciedla esencję Bogotá w Kolumbii, Harmonia Ajiaco Bogotano to zupa o bogatej historii, łącząca delikatnego kurczaka, mieszankę trzech lokalnych ziemniaków (żółtego, czerwonego i białego), świeżą kukurydzę oraz charakterystyczny smak zioła guasca — niezbędnego przyprawy kolumbijskiej. Ta zupa to więcej niż posiłek; niesie ze sobą dziesięciolecia kulturowego znaczenia jako rozgrzewające danie, słynące z bogatych smaków i sytości w chłodnym klimacie Bogotá.

Interakcja tekstur ziemniaków waha się od kremowych po kawałkowe, zagęszczając bulion naturalnie bez dodatku skrobi. Kurczak dostarcza białka i głębi smaku, podczas gdy kapary i śmietana dodają kwasowości i dopełniają podniebienie. Użycie tradycyjnie pozyskiwanych składników, takich jak papa criolla i tajemnicza guasca, podnosi ten przepis do rangi prawdziwego dziedzictwa kulinarnego Kolumbii.

Gotowanie tej potrawy to średniozaawansowana przygoda kucharska, wymagająca cierpliwości podczas powolnego gotowania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i warstwy smakowe. Podanie z awokado i świeżą kolendrą zapewnia teksturę i świeżość, które uzupełniają rustykalny charakter końcowego Ajiaco.

Wskazówki do sukcesu obejmują pozyskanie świeżej guasca, użycie kurczaka z kością dla głębi smaku oraz nie przyspieszanie rozkładu ziemniaków — to klucz do harmonii tekstur i smaków. Ten przepis łatwo można dostosować do większych zgromadzeń, zapewniając niezapomniane posiłki przypominające bogatą historię Bogotá i jej piękne tradycje kulinarne.

Czy to w rodzinnych posiłkach, czy na festiwalach kulturalnych, Harmonia Ajiaco Bogotano stanowi dumne danie łączące smak, tradycję i ciepło w jednym garnku.

Oceń przepis

Dodaj komentarz i recenzję

Opinie użytkowników

Na podstawie 0 recenzji
5 Gwiazdka
0
4 Gwiazdka
0
3 Gwiazdka
0
2 Gwiazdka
0
1 Gwiazdka
0
Dodaj komentarz i recenzję
Nigdy nie udostępnimy Twojego adresu e-mail nikomu innemu.