Ilish na Parze: Tradycyjna Przyjemność z Bengalu
(Steamed Ilish: A Traditional Bengali Delight)
(0 Recenzje)
0
386
kwiecień 15, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
4 pieces Steki z ryby Ilish
(Świeże jest lepsze)
-
2 tablespoons Żółte nasiona gorczycy
(Namoczony w wodzie przez 30 minut)
-
3 tablespoons Wybuchowe olej gorczycowy
(Używaj tłoczone na zimno, aby uzyskać pełny smak)
-
2 pieces Zielone chili
(Dostosuj ostrość)
-
1 teaspoon Sól
(Do smaku)
-
1 teaspoon Proszek Kurkumy
(Dla koloru i smaku)
-
4 pieces Liście bananowe
(Do owijania ryby)
(Świeże jest lepsze)
(Namoczony w wodzie przez 30 minut)
(Używaj tłoczone na zimno, aby uzyskać pełny smak)
(Dostosuj ostrość)
(Do smaku)
(Dla koloru i smaku)
(Do owijania ryby)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 sztuka (200 g)
- Calories: 290 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj pastę z musztardy:
Zmiksuj namoczone ziarna gorczycy z zielonymi chili i solą, aż powstanie gładka pasta.
-
2 - Marynować Ryby:
Natrzyj pastę z gorczycy na steki z ryby Ilish wraz z kurkumą i olejem gorczycowym.
-
3 - Owinąć Ryba:
Owiń każde marynowane filety rybne w liście bananowca, aby zachować wilgoć podczas gotowania na parze.
-
4 - Ryba na Parze:
Umieść zawiniętą rybę w parowarze i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.
-
5 - Serwować:
Rozpakuj i podawaj na ciepło z parowanym ryżem i dodatkowym olejem mustardowym.
Zmiksuj namoczone ziarna gorczycy z zielonymi chili i solą, aż powstanie gładka pasta.
Natrzyj pastę z gorczycy na steki z ryby Ilish wraz z kurkumą i olejem gorczycowym.
Owiń każde marynowane filety rybne w liście bananowca, aby zachować wilgoć podczas gotowania na parze.
Umieść zawiniętą rybę w parowarze i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.
Rozpakuj i podawaj na ciepło z parowanym ryżem i dodatkowym olejem mustardowym.
Więcej o: Ilish na Parze: Tradycyjna Przyjemność z Bengalu
Bhapa Ilish: Przegląd
Bhapa Ilish, cenione danie w kuchni bengalskiej, podkreśla prostotę i elegancję tradycyjnych receptur. Użycie ryby Ilish (Hilsa), cenionej za jej tłustą strukturę, sprawia, że danie jest niezwykle soczyste. Nazwa, Bhapa, odnosi się do techniki gotowania na parze, która zachowuje wilgoć i smak ryby.
Znaczenie kulturowe
Ilsha Maach (ryba hilsa) to przysmak monsunowy, który ma duże znaczenie kulturowe w Bengalu, często związany z festiwalami i spotkaniami rodzinnymi, sygnalizując nadejście sezonu deszczowego.
Uwagi kulinarne
Tradycyjne przepisy radzą, aby używać świeżej ryby Ilish, ponieważ te ryby wywołują wspomnienia o kulturze rzecznych społeczności. Piękno Bhapa Ilish polega na podawaniu go z ziemistym smakiem gorczycy i ostrością zielonych chili, co nadaje mu charakter. Użycie liści bananowca zachowuje przyjemny aromat potrawy i pomaga w równomiernym gotowaniu.
Ciesz się Bhapa Ilish wraz z puszystym parowanym ryżem, aby doświadczyć harmonii smaków unikalnych dla bengalskiej kultury.
