Rozkosz z Orzechów Palmowych Banga: Bogata Nigeryjska Zupa z Orzechów Palmowych
(Banga Palm Nut Delight: Rich Nigerian Palm Nut Soup)
(0 Recenzje)
0
625
lipiec 02, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
2 cups Ekstrakt z orzecha palmowego (koncentrat Banga)
(Świeżo wyciśnięte z orzechów palmowych lub w formie konserwowanej/puszce)
-
400 grams Wołowina (w kawałkach)
(Użyj mieszanki mięsa i kości dla smaku)
-
150 grams Wędzona ryba
(Odfiletowane i poszarpane mięso)
-
3 tablespoons Krewetka (zmielona)
-
2 medium Świeże papryczki chili
(Dostosuj ilość do preferowanego poziomu ciepła)
-
1 large Cebule
(Drobno posiekany)
-
2 pieces Mieszanka przypraw Banga (patyczek Oburunbebe, ataiko, irugejeje)
(Tradycyjne przyprawy używane w zupie Banga)
-
3 tablespoons Olej palmowy
Sól, to taste
-
4 cups Woda
(Świeżo wyciśnięte z orzechów palmowych lub w formie konserwowanej/puszce)
(Użyj mieszanki mięsa i kości dla smaku)
(Odfiletowane i poszarpane mięso)
(Dostosuj ilość do preferowanego poziomu ciepła)
(Drobno posiekany)
(Tradycyjne przyprawy używane w zupie Banga)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 hojna porcja (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 38 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 4.1 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj Mięso i Ryby:
Dokładnie umyj kawałki wołowiny i lekko dopraw solą. Usuń ości z wędzonej ryby i rozdrobnij ją na kawałki wielkości kęsa.
-
2 - Gotowanie Mięsa:
W dużym garnku dodaj wołowinę z cebulami i wodą. Gotuj do miękkości, około 25-30 minut. Podczas gotowania dodaj sól.
-
3 - Dodaj ekstrakt orzecha palmowego:
Wlej ekstrakt z orzecha palmowego do garnka z gotowanym mięsem i wymieszaj dobrze, aby się połączyło.
-
4 - Dodaj przyprawy i olej palmowy:
Dodaj patyczki mieszanki przypraw banga, mielonego raka, olej palmowy i pokrojone papryczki chili do garnka. Wymieszaj i pozwól delikatnie się gotować na wolnym ogniu.
-
5 - Zakończ z rybą:
Dodaj posiekaną wędzoną rybę do garnka. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
-
6 - Serwować:
Usuń patyczki z przyprawami. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy. Podawaj na gorąco z dodatkami takimi jak skrobia (fufu z manioki), ryż lub plantany.
Dokładnie umyj kawałki wołowiny i lekko dopraw solą. Usuń ości z wędzonej ryby i rozdrobnij ją na kawałki wielkości kęsa.
W dużym garnku dodaj wołowinę z cebulami i wodą. Gotuj do miękkości, około 25-30 minut. Podczas gotowania dodaj sól.
Wlej ekstrakt z orzecha palmowego do garnka z gotowanym mięsem i wymieszaj dobrze, aby się połączyło.
Dodaj patyczki mieszanki przypraw banga, mielonego raka, olej palmowy i pokrojone papryczki chili do garnka. Wymieszaj i pozwól delikatnie się gotować na wolnym ogniu.
Dodaj posiekaną wędzoną rybę do garnka. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
Usuń patyczki z przyprawami. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy. Podawaj na gorąco z dodatkami takimi jak skrobia (fufu z manioki), ryż lub plantany.
Więcej o: Rozkosz z Orzechów Palmowych Banga: Bogata Nigeryjska Zupa z Orzechów Palmowych
Podsumowanie i znaczenie kulturowe
Delicja z orzechów palmowych Banga to tradycyjna zupa nigeryjska pochodząca z Delta Nigru, słynąca z tego, że cieszy się popularnością wśród ludów Urhobo, Itsekiri i Ijaw. Wykonana z bogatego ekstraktu z orzechów palmowych (banga), ta zupa odzwierciedla odważne, sycące i pikantne smaki charakterystyczne dla kuchni zachodnioafrykańskiej.
Zupa Banga jest szczególnie ceniona za umiejętność łączenia owoców morza, mięsa i unikalnych przypraw regionalnych, takich jak oburunbebe i ataiko – aromatyczne składniki podkreślające głębię smaku, jednocześnie nadając charakterystyczny dymny, słony aromat. Olej palmowy nadaje jej żywy czerwono-pomarańczowy kolor i charakterystyczną bogactwo.
Historycznie, zupa Banga jest podawana podczas specjalnych okazji i uroczystości, ale równie popularna jest jako kojący codzienny posiłek w domach. Dostarcza doskonałe źródło białka z wołowiny, ryb i krewetek, połączone z zdrowymi tłuszczami z oleju palmowego.
Gotowanie mięsa do miękkości i powolne duszenie z przyprawami jest kluczowe, aby w pełni wydobyć smak, podczas gdy dodanie ostrości z chili zapewnia przyjemne ciepło.
Ten przepis podkreśla, jak rodzimie afrykańskie składniki mogą stworzyć pyszne, odżywcze danie pełne warstwowych smaków. Odkrywanie Delicji z orzechów palmowych Banga to kulinarna podróż w głębi bogatych tradycji kulinarnych Nigerii i prezentacja żywej kultury jadalnej tego regionu.
Wskazówki i uwagi
- Świeży ekstrakt z orzechów palmowych daje najbardziej autentyczny smak; koncentrat z puszki jest wygodną alternatywą.
- Tradycyjne przyprawy do Bangi, takie jak oburunbebe, można znaleźć na rynkach afrykańskich lub online, aby uzyskać najlepszą autentyczność.
- Dostosuj ostrość chili do swoich preferencji.
- Podawaj z opcjami skrobi, takimi jak ugotowany yam, amala lub ryż na parze, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek.
Unikalne cechy
W przeciwieństwie do gulaszy opartych na pomidorach, zupa Banga wyraźnie wyróżnia się ekstraktem z orzechów palmowych, co nadaje jej egzotyczny smak i odważne zabarwienie, podnoszące jej atrakcyjność wizualną i głębię smaku. To danie stanowi kulturowy most, ukazując bogactwo różnorodności biologicznej i kulinarnej sztuki regionu nigeryjskiego.
