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가자이안테프 피스타치오 케프테 – 견과류 터키 미트볼

Name: 가자이안테프 피스타치오 케프테 – 견과류 터키 미트볼
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 인분
Ingredients: 400 grams 다진 양고기; 100 grams 껍질을 벗긴 피스타치오, 잘게 다진 것; 50 grams 빵가루; 1 medium 간 양파; 2 cloves 마늘 정향, 다진 것; 1 tsp 갈은 커민; 1 tsp 아레포 고추 또는 파프리카 가루; 1 tsp 말린 오레가노; 2 tbsp 신선한 파슬리, 곱게 다진 것; 1 tsp 소금; 0.5 tsp 흑후추; 2 tbsp 올리브 오일

(Gaziantep Pistachio Köfte – Nutty Turkish Meatballs)

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인분

4

1인분 크기

3개

준비 시간

25 분

조리 시간

15 분

총 소요 시간

40 분

카테고리

전채 길거리 음식 고기 요리

국가

터키

요리들

중동 터키

난이도

중급

투표
0

페이지 조회수
574

업데이트
7월 07, 2025

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재료

400 grams 다진 양고기
(육즙이 풍부하도록 약간의 지방이 포함된 신선한 양고기 다진 고기를 선택하세요)
100 grams 껍질을 벗긴 피스타치오, 잘게 다진 것
(정통 맛을 위해 가능하면 가자이엔테프산 구운 무염 피스타치오를 사용하세요)
50 grams 빵가루
(혼합물을 묶기 위한 일반 빵가루)
1 medium 간 양파
(고기에 잘 섞이도록 곱게 갈기)
2 cloves 마늘 정향, 다진 것
(신선하게 다져서 선명한 풍미를 위해)
1 tsp 갈은 커민
1 tsp 아레포 고추 또는 파프리카 가루
1 tsp 말린 오레가노
2 tbsp 신선한 파슬리, 곱게 다진 것
1 tsp 소금
0.5 tsp 흑후추
2 tbsp 올리브 오일
(팬에 굽기)

영양 정보

인분: 4
1인분 크기: 3개
Calories: 320 kcal
Carbohydrates: 6 g
Protein: 22 g
Fat: 23 g
Fiber: 2 g
Sugar: 1 g
Sodium: 520 mg
Cholesterol: 70 mg
Calcium: 40 mg
Iron: 3.1 mg

조리법

1 - 재료 준비하기:
양파를 강판에 갈고, 마늘은 다지고, 파슬리와 피스타치오를 곱게 다집니다. 이 준비는 고루 섞이게 합니다.
2 - 고기와 향신료를 섞다:
큰 볼에 양고기 다진 것, 다진 피스타치오, 간 양파, 마늘, 빵가루, 큐민, 알레포 고추, 오레가노, 파슬리, 소금, 후추를 섞습니다. 완전히 섞일 때까지 치대세요.
3 - 케프테 모양:
혼합물을 12등분으로 나누고 각각을 약 2인치 길이의 작은 타원형 고기볼 또는 롤로 모양 잡으세요.
4 - 커프테 요리하기:
중불로 달군 프라이팬에 올리브 오일을 데우세요. köfte를 여러 번 나누어 넣고 노릇해지고 속까지 익을 때까지 약 3-4분씩 양쪽 모두 볶아줍니다. 키친타월 위에 건져 기름기를 제거하세요.

가자이안테프 피스타치오 케프테 – 견과류 터키 미트볼 :에 대한 자세한 정보

고소한 피스타치오와 향신료가 가득한 가자이엔프 스타일의 케프테

가자이엔프 피스타치오 케프테

터키 남동부의 도시 가자이엔프는 풍부한 요리 유산으로 널리 알려져 있으며, 피스타치오는 지역 특산품입니다. 이 레시피는 전통적인 터키 케프테—향신료를 넣은 다진 고기 패티—를 바탕으로, 고소한 피스타치오를 잘게 다져 넣어 고운 식감과 독특한 견과류 향을 더했습니다. 큐민, 알레포 고추, 오레가노로 풍미를 더하여, 이 케프테는 부드러운 양고기와 지중해 허브의 향긋한 터치를 조화시킵니다.

전통적으로 에피타이저 또는 신선한 플랫브레드와 샐러드와 함께 즐기며, 피스타치오 케프테는 고전적인...