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매력적인 구름베리 숲 크림 타르트

Name: 매력적인 구름베리 숲 크림 타르트
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 인분
Ingredients: 200 grams 다목적 밀가루; 130 grams 무염 버터; 50 grams 아이스 설탕; 1 large 계란 노른자; 250 milliliters 생크림; 150 grams 크림치즈; 30 grams 캐스터 설탕; 1 teaspoon 바닐라 추출물; 150 grams 신선한 구름베리; 1 teaspoon 레몬 제스트; 가루 설탕, for dusting

(Delightful Cloudberry Forest Cream Tart)

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인분

8

1인분 크기

1조각 (약 100g)

준비 시간

40 분

조리 시간

25 분

총 소요 시간

1 hr 5 분

카테고리

디저트 베이킹 과일 타르트

국가

스웨덴

요리들

유럽 Nordic

난이도

중급

투표
0

페이지 조회수
982

업데이트
7월 10, 2025

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재료

200 grams 다목적 밀가루
(타르트 크러스트용)
130 grams 무염 버터
(차갑게 자른 크러스트용)
50 grams 아이스 설탕
(크러스트의 달콤함)
1 large 계란 노른자
(크러스트 결합용)
250 milliliters 생크림
(크림 필링용)
150 grams 크림치즈
(부드럽게 하여 크림의 풍부함을 더함)
30 grams 캐스터 설탕
(크림 필링을 달게 한다)
1 teaspoon 바닐라 추출물
(크림에 풍미를 더하다)
150 grams 신선한 구름베리
(토핑에는 신선하거나 해동한 냉동 베리를 사용하세요)
1 teaspoon 레몬 제스트
(선택 사항, 크림에 풍부한 맛을 위해)

가루 설탕

영양 정보

인분: 8
1인분 크기: 1조각 (약 100g)
Calories: 320 kcal
Carbohydrates: 34 g
Protein: 4 g
Fat: 20 g
Fiber: 3 g
Sugar: 15 g
Sodium: 75 mg
Cholesterol: 70 mg
Calcium: 80 mg
Iron: 1.2 mg

조리법

1 - 타르트 크러스트 만들기:
볼에 밀가루와 슈가파우더를 섞습니다. 냉장된 버터를 작은 큐브로 자르고 넣어 빵 부스러기처럼 될 때까지 섞습니다. 달걀 노른자를 넣고 빠르게 섞어 반죽을 만듭니다. 랩으로 감싸서 30분 동안 냉장 보관하세요.
2 - 블라인드 베이크 크러스트:
오븐을 180°C로 예열하세요. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴서 타르트 팬에 맞게 만드세요. 고르게 누른 후 포크로 바닥을 찔러 구멍을 냅니다. 유산지를 깔고 베이킹 콩을 채우세요. 15분간 굽고, 콩과 종이을 제거한 후, 10분 더 구워 황금빛이고 바삭해질 때까지 굽습니다. 식히세요.
3 - 크림 필링 준비하기:
생크림을 부드러운 봉우리 모양이 되도록 휘핑하세요. 다른 볼에 연화된 크림 치즈에 슈가파우더, 바닐라, 레몬 제스트를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 휘핑한 생크림을 조심스럽게 크림 치즈 혼합물에 접어 넣으세요.
4 - 타르트 조립하기:
차가운 크러스트 위에 크림 혼합물을 고르게 펴 바르세요. 신선한 구름베리(클라우드베리)를 예술적으로 장식하세요. 타르트는 최소 2시간 이상 냉장고에 넣어 차갑게 한 후 제공하세요.
5 - 서빙:
서빙하기 전에 가볍게 가루 설탕을 뿌려 섬세한 마무리를 하세요. 얇게 썰어 북유럽의 생생한 풍미를 즐기세요.

매력적인 구름베리 숲 크림 타르트 :에 대한 자세한 정보

신선한 구름베리와 부드러운 크림이 조화를 이루는 풍부한 타르트로, 바삭한 버터 크러스트 위에 담겨 있습니다.

구름베리 숲 크림 타르트 - 북유럽의 진미

구름베리는 북유럽 국가들에서 귀하게 여겨지는 베리로, 드물게 구할 수 있으며 독특한 시트러스-달콤한 맛이 특징입니다. 이 구름베리 숲 크림 타르트는 그 풍미를 바삭한 버터 크러스트 위에 신선한 크림으로 가득 채운 속에 담아내어, 여름의 짧은 풍요로움을 축하하며 스칸디나비아의 단순함과 우아함을 구현합니다.

역사 & 문화적 의미

구름베리는 북유럽과 북극 지역에서 야생으로 자라며, 원주민들이 수세기 동안 채집해 왔으며, 전통적인 스웨덴과 핀란드 디저트에 등장합니다. 희귀성과 수확의 어려움으로 인해, 구름베리는 특별한 계절별 간식으로 간주됩니다.

독특한 특징

이 레시피는 간단한 재료를 사용하면서도 구름베리의 새콤한 신선함과 가볍게 단 맛을 더한 크림, 바삭한 베이스가 어우러진 복합적인 맛을 선사합니다. 레몬 제스트를 더하면 과일의 풍미를 해치지 않는 섬세한 밝기를 더합니다.

팁 & 참고사항

타르트 크러스트를 위해 버터와 반죽을 차게 하는 것이 바삭한 식감을 얻는 핵심입니다.
신선한 구름베리를 구할 수 없을 경우, 냉동 베리를 사용할 수 있지만 해동 후 물기를 제거해야 과도한 수분을 방지할 수 있습니다.
크림 치즈는 풍부함과 안정성을 제공하여 슬라이스할 때 부드러운 질감을 유지하게 합니다.
조립한 타르트를 냉장시키면 맛이 어우러지고 크림이 잘 굳습니다.

개인적인 소감

구름베리 숲 크림 타르트는 마치 북유럽 숲속의 꿈에 빠진 듯한 기분을 선사합니다. 우아하면서도 친근하며, 야생 북유럽의 풍미와 크림 같은 풍부함을 담고 있습니다. 손님에게 제공하면 항상 호기심과 기쁨으로 반응하며 — 인상적이면서도 부담스럽지 않은 디저트입니다. 여름 식사 후나 축제 기간 동안 즐기기에 완벽하며, 북쪽의 독특한 맛을 경험하게 합니다. 이 레시피는 집에서 요리하는 이들이 이국적인 과일을 탐험하고 북유럽 요리 전통의 매력을 느낄 수 있도록 초대합니다.