조리법

• 1 - 치킨 마리네이드 준비하기:
  볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 훈제 파프리카, 오레가노, 빨간 고추 플레이크(사용하는 경우), 적포도주 식초, 소금, 후추를 섞으세요. 이 마리네이드로 닭 허벅지를 고루 입혀 주세요. 최소 10분 또는 최대 1시간 동안 재워두세요.
• 2 - 닭고기 갈색으로 만들기:
  중불에서 두꺼운 바닥의 냄비를 달군 후 올리브유를 약간 두르고, 마리네이드한 닭 허벅지살을 양쪽 모두 황금빛 갈색이 될 때까지 4-5분씩 구워줍니다. 꺼내서 따로 둡니다.
• 3 - 브레이징 베이스 만들기:
  불을 중간으로 낮추세요. 냄비에 토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 향이 올라올 때까지 저어주세요. 육수를 붓고 냄비 바닥의 갈색 찌꺼기를 긁어내세요.
• 4 - 치킨을 조림하다:
  닭 허벅지를 냄비에 다시 넣으세요. 덮고 약한 불에서 60-70분 동안 부드럽고 풍미가 배도록 천천히 조리하세요. 또는 뚜껑이 있는 냄비를 160°C(320°F)의 오븐에서 사용하세요.
• 5 - 차지키 소스 준비하기:
  작은 그릇에 그릭 요거트, 레몬 주스, 다진 파슬리, 다진 오이(선택사항), 다진 마늘, 소금, 후추를 섞으세요. 간을 맞추고 냉장 보관하세요.
• 6 - 자이로스 조립하기:
  따뜻한 피타 빵. 구운 닭고기를 스트립으로 찢어 넣고, 신선한 토마토 슬라이스, 적양파, 오이와 풍성한 타지키 소스를 각 피타 안에 넣으세요. 신선한 파슬리로 장식하고 즉시 제공하세요.