作り方

• 1 - ロブスターを準備する:
  ロブスターを縦半分に割る。きれいにして腸を取り除く。天板に置いておく。
• 2 - 香り高いココナッツミックスを作る:
  ボウルにココナッツクリームを入れ、クラッシュしたレモングラス、みじん切りにしたニンニク、すりおろしたショウガ、刻んだチリ（使用する場合）、ライムジュース、海塩、黒胡椒を混ぜます。5分間浸透させてください。
• 3 - ハーブを加え、ロブスターにまぶす:
  野生バジルの葉を細かく刻みます。クリームの混合物からレモングラスの茎を取り除き、バジルの葉を混ぜ込みます。その後、この香り高い混合物をロブスターの半身にたっぷりと塗ります。
• 4 - パン粉とバターをのせる:
  ロブスターの半身にパン粉を振りかけ、溶かしたバターを均等にかけて、焼き上がったときに黄金のクラストを作ります。
• 5 - ロブスターを焼く:
  オーブンを180°Cに予熱します。天板をオーブンに入れ、約30–35分間焼き、ロブスターの肉が不透明になりパン粉が黄金色になるまで焼きます。
• 6 - サーブする:
  ロブスターを慎重に皿に移してください。追加のライムの wedges を飾ります。熱いうちに、蒸したタロイモや軽いサラダと一緒にお召し上がりください。