作り方

• 1 - 香味野菜をソテーする:
  タジン鍋または重い鍋で、中火でオリーブオイルを熱します。刻んだ玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで炒めます。
• 2 - ラム肉を焼き色をつける:
  鍋にラム肉の塊を加えます。約10〜15分間、すべての面を焼き色をつけます。
• 3 - 野菜とスパイスを追加する:
  ニンジン、ひよこ豆、クミン、コリアンダー、シナモンスティックを混ぜます。よく混ぜてください。
• 4 - アプリコットを取り入れる:
  刻んだアプリコットを混合物に加え、混ぜ合わせます。
• 5 - 煮る:
  タジンまたは鍋を覆い、火を弱火にします。約1.5時間煮込んで、時々かき混ぜます。
• 6 - サーブする:
  ラム肉が柔らかくなったら、クスクスやパンと一緒に熱く提供してください。