スタaraプラニナ森林きのこスープ - クリーミーな野生きのこの絶品

スタaraプラニナ森林きのこスープ - クリーミーな野生きのこの絶品

(Stara Planina Forest Mushroom Soup - Creamy Wild Mushroom Delight)

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分量
4
1人分の量
1ボウル(300ml)
準備時間
20 分
調理時間
40 分
合計時間
1 時間
スタaraプラニナ森林きのこスープ - クリーミーな野生きのこの絶品 スタaraプラニナ森林きのこスープ - クリーミーな野生きのこの絶品 スタaraプラニナ森林きのこスープ - クリーミーな野生きのこの絶品 スタaraプラニナ森林きのこスープ - クリーミーな野生きのこの絶品
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更新
7月 04, 2025

材料

栄養

  • 分量: 4
  • 1人分の量: 1ボウル(300ml)
  • Calories: 280 kcal
  • Carbohydrates: 20 g
  • Protein: 8 g
  • Fat: 20 g
  • Fiber: 4 g
  • Sugar: 4 g
  • Sodium: 400 mg
  • Cholesterol: 60 mg
  • Calcium: 60 mg
  • Iron: 2.2 mg

作り方

  • 1 - きのこを洗って準備する:
    きのこを優しくブラシで汚れを落としながら掃除します。大きいきのこは均一にスライスして、均一に調理できるようにします。
  • 2 - 野菜ときのこを sauté する:
    大きなスープ鍋にバターを中火で溶かします。玉ねぎ、人参、セロリを加え、柔らかくなるまで約5分炒めます。にんにくを加え、1分間調理します。きのこを加え、汁を出して柔らかくなるまで約5分調理します。
  • 3 - ブロスとハーブを追加:
    野菜ブロスを注ぎます。新鮮なタイムの葉とローリエを加えます。弱火で煮立たせたら火を弱め、15分間煮て風味をなじませます。
  • 4 - ブレンドスープ:
    ローリエの葉を取り除きます。ハンドブレンダーを使ってスープを部分的にブレンドし、望ましいクリーミーさを達成してください。食感のためにいくつかのきのこ片はそのまま残します。
  • 5 - クリームを加えて仕上げる:
    弱火でクリームを優しく混ぜ入れます。塩と挽きたての黒胡椒で味付けします。お好みでレモン汁を加えて明るさを出します。
  • 6 - 飾り付けと提供:
    スープを椀に注ぎ、刻んだ新鮮なパセリを飾ります。温かいうちに、田舎風のパンやサイドサラダと一緒にお召し上がりください。

スタaraプラニナ森林きのこスープ - クリーミーな野生きのこの絶品 :の詳細

スターラ・プラニナ山脈の野生の森のキノコを使った濃厚でクリーミーなスープ。

スターラ・プラニナの森のキノコスープ

ブルガリアの壮大な山脈、スターラ・プラニナは、豊かな森林と野生のキノコで知られています。このスープは、森の豊かな土の風味を讃えるもので、バターでソテーした野生のキノコ、フレッシュハーブ、クリーミーなブロスがこの伝統的ながら創造的なレシピの中心です。

スターラ・プラニナで一般的に見られるブナシメジ、コキリタケ、カキなどのキノコは、市販のキノコにはない独特の旨味と食感を提供します。このレシピは、そのリッチさをにんじんやタマネギのほのかな甘みと、森の香りを反映したフレッシュタイムや月桂樹の葉の風味でバランスを取っています。

スープを部分的にブレンドすることで、素朴な森のオマージュのようなしっかりとした食感になります。クリームを加えることで、ブロスを豊かにし、キノコの風味を損なわずに寒い季節にぴったりの心温まる料理に変えます。

バルカン料理の歴史では、キノコは単なる味や栄養以上の象徴です。コミュニティと自然を結びつけ、採集した食材を使ったスローフードの伝統を祝います。このレシピはベジタリアンにも適しており、パセリやレモン汁などのガーニッシュを加えて明るさをプラスすることもできます。

専門家のヒント:キノコは食感を保つために水洗いしないでください。可能な限り新鮮なハーブを使用してください。深みのある味にするために、キノコをしっかりと炒めて煮詰める忍耐も必要です。このスープは、伝統的なバルカンのパンと一緒に楽しむと、文化的な体験をより深められます。

このスープは、味の深さと自然な素材、文化的なルーツを重視する方にとって、完璧な前菜または軽い食事です。

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