作り方

• 1 - 高粱のすりつぶしを準備する:
  ボウルに、ソルガム粉1カップと冷水1カップを入れ、ダマにならないように滑らかなペーストになるまで混ぜます。
• 2 - サッドザのベースを調理する:
  大きな鍋に水3カップを入れて沸騰させ、その後、かき混ぜ続けながらサトウキビのペーストを少しずつ注ぎ入れ、ダマにならないようにします。
• 3 - 残りの小麦粉を加える:
  残りの1カップのソルガム粉を鍋に加え、激しくかき混ぜてください。弱火にして、絶えずかき混ぜながら5〜7分間煮て、とろみがつき滑らかになるまで調理します。
• 4 - サdzを成形する:
  木製のスプーンを濡らし、サッズに押し当てて滑らかでしっかりした山を形成します。暖かさを保つために覆います。
• 5 - サルオレンジジャムを作る:
  別の鍋で、サルオレンジの果肉、砂糖、レモン汁、そして1/4カップの水を混ぜます。弱火で頻繁にかき混ぜながら、ジャムのような濃度になるまで（約10分）加熱します。
• 6 - サーブする:
  サッズァのポーションを皿に盛り、側にたっぷりと猿みかんジャムを添えて提供します。