作り方

• 1 - 材料を準備する:
  サツマイモの皮をむいて角切りにし、ほうれん草を洗って刻み、ニンニクをみじん切りにし、ショウガをすりおろし、タマネギを刻む。
• 2 - 香味野菜をソテーする:
  鍋に油を中火で熱します。玉ねぎを透き通るまで炒め、次にニンニクとショウガを加え、香りが立つまで調理します。
• 3 - スパイスを追加する:
  ターメリック、挽きコリアンダー、そしてお好みでチリフレークを加えます。風味を引き出すために1分間調理してください。
• 4 - ヤム芋を調理する:
  角切りのヤムイモと水を鍋に入れます。沸騰させてから火を弱め、蓋をしてヤムイモが柔らかくなるまで約10分間煮ます。
• 5 - ココナッツミルクとほうれん草を加える:
  ココナッツミルクを注ぎ、よくかき混ぜて弱火で沸騰させます。刻んだほうれん草を加え、しおれるまで調理します。
• 6 - 弱火で煮込み、調味する:
  蓋をせずに煮詰めてお好みのとろみになるまで煮る。塩で味を調える。
• 7 - サーブする:
  熱いうちに、ライムのくさびを添えて柑橘系のひねりを加えます