作り方

• 1 - ローストポブラノペッパー:
  パブロナペッパーをガス火やグリルの下で直接焼き、皮が黒くなるまで焼きます。覆ったボウルに入れて蒸らし、10分後に皮を剥き、種を取り除きます。薄くスライスします。
• 2 - 野菜を準備する:
  大きな玉ねぎを薄くスライスし、にんにくの2片をみじん切りにします。
• 3 - 玉ねぎとニンニクをソテーする:
  大きなフライパンに中火で植物油大さじ2を熱します。スライスした玉ねぎとみじん切りのニンニクを加え、柔らかく透明になるまで炒めます。
• 4 - 調理したポブラーノの細切り:
  スライスしたポブラノペッパーをフライパンに加え、塩と黒胡椒で味付けし、時々かき混ぜながら3〜5分間調理し続けてください。
• 5 - クリームを加える:
  メキシコ産クレマを1カップ注ぎ、優しくかき混ぜます。クリームが温まり、少しとろみがつくまで弱火で煮込みます。
• 6 - 飾り付けと提供:
  火から下ろし、必要に応じて新鮮な刻んだ香菜を飾ります。温かいうちにサイドまたはトッピングとしてお召し上がりください。