美味しいパエリア・バレンシアーナ：スペインのクラシック
(Delicious Paella Valenciana: A Spanish Classic)
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分量
1人分の量
準備時間
調理時間
合計時間
材料
-
400 grams ボンバ米
(Use a short-grain rice for the best texture)
-
300 grams 鶏もも肉
(Boneless, skinless for easier cooking)
-
200 grams ウサギ肉
(Traditional in Valencian paella)
-
150 grams いんげん
(Trimmed and cut into pieces)
-
2 medium トマト
(刻んだ)
-
1 teaspoon サフラン
(Soaked in warm water for flavor)
-
50 milliliters オリーブオイル
(最高の風味のためのエクストラバージンオリーブオイル)
-
2 cloves ニンニク
(挽肉)
-
1 teaspoon パプリカ
(スモークパプリカは深みを加えます)
-
1 liter 水
(Use as a base for the broth)
-
1 whole レモン
(サーブ用にくさび形に切る)
(Use a short-grain rice for the best texture)
(Boneless, skinless for easier cooking)
(Traditional in Valencian paella)
(Trimmed and cut into pieces)
(刻んだ)
(Soaked in warm water for flavor)
(最高の風味のためのエクストラバージンオリーブオイル)
(挽肉)
(スモークパプリカは深みを加えます)
(Use as a base for the broth)
(サーブ用にくさび形に切る)
栄養
- 分量: 6
- 1人分の量: 1皿 (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 35 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
作り方
-
1 - Prepare the Chicken and Rabbit:
Cut the chicken and rabbit meat into chunks. Season with salt.
-
2 - Sauté the Meats:
In a large paella pan, heat the olive oil. Add the chicken and rabbit pieces and sauté until browned.
-
3 - Add Vegetables:
Stir in the minced garlic, chopped tomatoes, and green beans. Cook for a few minutes.
-
4 - Incorporate Rice and Spices:
Add the Bomba rice, saffron (with its soaking water), and paprika. Stir well.
-
5 - Add Water and Simmer:
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to simmer. Cook without stirring.
-
6 - Final Touches:
Once the rice is cooked and liquid absorbed, let it rest for 5 minutes. Serve with lemon wedges.
Cut the chicken and rabbit meat into chunks. Season with salt.
In a large paella pan, heat the olive oil. Add the chicken and rabbit pieces and sauté until browned.
Stir in the minced garlic, chopped tomatoes, and green beans. Cook for a few minutes.
Add the Bomba rice, saffron (with its soaking water), and paprika. Stir well.
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to simmer. Cook without stirring.
Once the rice is cooked and liquid absorbed, let it rest for 5 minutes. Serve with lemon wedges.
美味しいパエリア・バレンシアーナ：スペインのクラシック :の詳細
海鮮と肉のミックス、サフラン、米を特徴とする伝統的なスペイン料理で、どんな集まりにもぴったりです。
バレンシア風パエリア
バレンシア風パエリアは、特にバレンシア地方からのスペインの最も象徴的な料理の一つです。伝統的には肉と野菜の組み合わせで作られ、この料理は年々進化し、さまざまな海鮮オプションを含むようになり、誰もが楽しめる多様な食事となっています。
歴史と文化的意義
パエリアは19世紀中頃、バレンシアのアルブフェラ湖の地域で農村労働者のための食事として始まりました。この料理は野外で火を使って調理され、ウサギやカタツムリ、野菜など、手に入る材料がよく使用されました。それ以来、スペインだけでなく世界中で愛される料理となり、スペイン料理を象徴しています。
独自の特徴
バレンシア風パエリアの特徴は、ボンバ米を使用していることです。この短粒米は、風味を美しく吸収しながら、しっかりとした食感を保ちます。サフランは美しい色を加えるだけでなく、本格的なパエリアに欠かせない独特の風味も与えます。
ヒントと注意事項
- 本当に本格的な体験を求めるなら、広く浅いデザインの伝統的なパエリアパンを使用してください。
- エビやムール貝などの他のタンパク質を追加して、料理をカスタマイズすることもできますが、伝統主義者は「本物の」パエリアの定義について議論するかもしれません！
- 調理後にパエリアを休ませることで、風味が融合し、米が柔らかくなりすぎずに仕上がります。
集まりやお祝い、あるいは単に自宅での心地よい食事として、この魅力的な料理を楽しんでください！
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