作り方

• 1 - 小麦を浸す:
  全粒小麦の実をよく洗います。冷水に少なくとも20分浸して柔らかくし、その後水気を切ります。
• 2 - 小麦を茹でる:
  鍋に浸した小麦の実と水3カップを加えます。中火でやさしく沸騰させ、小麦が柔らかくても噛み応えがある状態になるまで、約25〜30分煮ます。余分な水を捨ててください。
• 3 - ソテー野菜:
  フライパンにひまわり油を中火で熱します。玉ねぎ、にんじん、にんにくを柔らかく香りが立つまで約7分炒めます。
• 4 - 材料を組み合わせる:
  茹でた小麦の実を炒めた野菜と鍋の中で優しく合わせてください。シャバットを注ぎ、優しくかき混ぜます。
• 5 - じっくり煮込みスープ:
  鍋を弱火にかけて、スープを約10分間やさしく煮込みます。発酵風味を保つために、激しく沸騰させないでください。
• 6 - 味付けして提供する:
  味に合わせて塩、黒胡椒、必要に応じてレモン汁を加えます。スープを器に注ぎ、刻んだディルを飾ります。温かいうちにお召し上がりください。