エンサラダ・チャピナ・デ・ジョコテとハーブ

このさわやかなグアテマラのサラダは、中央アメリカで愛される熱帯果実のジョコテの酸味と甘みを祝福し、コリアンダーやミントなどの芳香のある新鮮なハーブと組み合わせています。「チャピナ」はグアテマラ出身の何かを指す俗語であり、この料理は国の豊かな生物多様性と料理の創造性への敬意を表しています。少ない材料、最小限の準備で最大の風味を引き出す、グアテマラの家庭料理の本質を体現しています。

ジョコテの果実は鮮やかで酸味のある味わいを提供し、ライムジュースの明るい柑橘系のパンチとハーブの香りと絶妙に調和します。蜂蜜を少量加えることで酸味に優しい甘さをバランス良く整え、赤玉ねぎはカリッとした食感と香りの層を加えます。このサラダは調理を必要としないため、特に暖かい気候に適した、手軽で栄養価の高いスナック、サイドディッシュ、または前菜として理想的です。

グアテマラでは、ジョコテは新鮮なまま、グリルしたり、ドリンクやサラダに取り入れたりして楽しまれます。地元のハーブの使用は地域の味を補完し、新鮮な産物への感謝の気持ちを強調します。この料理は自然にベジタリアン、ビーガン対応、グルテンフリーであり、クリーンイーティングのライフスタイルに最適です。

ヒント:

• ジョコテを選ぶときは、軽く押すと少しへこむくらいのふっくらとした果実を選びます。ただし、あまり柔らかすぎないように注意してください。
• 地元のハーブやチリをさりげなく加えて、スパイスのヒントを試してみてください。
• カリッとしたコーントルティーヤやグリルした肉と一緒に提供して、バランスの取れた食事にしましょう。

このシンプルながらも楽しいサラダを作ることで、グアテマラ料理の精神をいつでもテーブルに持ち寄り、新鮮なフルーティーでハーブの効いた一口を楽しんでください。