風味豊かなモロッコのチキンタジンレシピ

風味豊かなモロッコのチキンタジンレシピ

(Savory Moroccan Chicken Tagine Recipe)

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分量
4
1人分の量
1 ボウル (300g)
準備時間
20 分
調理時間
1 時間
合計時間
1 hr 20 分
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更新
6月 26, 2025

材料

栄養

  • 分量: 4
  • 1人分の量: 1 ボウル (300g)
  • Calories: 550 kcal
  • Carbohydrates: 40 g
  • Protein: 45 g
  • Fat: 25 g
  • Fiber: 10 g
  • Sugar: 5 g
  • Sodium: 800 mg
  • Cholesterol: 150 mg
  • Calcium: 70 mg
  • Iron: 3.5 mg

作り方

  • 1 - 鶏肉のソテー:
    大きなタジン鍋または鍋で、オリーブオイルを中火で熱します。鶏もも肉を加え、全ての面がきつね色になるまで約5〜7分間焼きます。
  • 2 - 野菜を追加する:
    みじん切りの玉ねぎ、にんにく、にんじん、ズッキーニを加えます。野菜が柔らかくなるまで、約5分炒めます。
  • 3 - スパイスとブロスを追加:
    クミン、コリアンダー、シナモンスティック、塩、こしょうを加えます。鶏肉のブロスを入れて沸騰させます。
  • 4 - 煮る:
    火を弱火にして蓋をし、鶏肉が柔らかくなるまで45分間煮込みます。
  • 5 - ひよこ豆を追加:
    ひよこ豆を加えてさらに5分間調理します。必要に応じて調味料を調整してください。
  • 6 - サーブする:
    火から下ろし、刻んだコリアンダーを飾り、温かいままクスクスやパンと一緒に提供してください。

風味豊かなモロッコのチキンタジンレシピ :の詳細

香り高いモロッコ料理で、鶏肉、スパイス、野菜を完璧に煮込んだ一品です。

チキンタジン

チキンタジンは伝統的なモロッコ料理で、豊かな風味と芳香のスパイスで知られています。この料理は一般的にタジン鍋と呼ばれる、円錐形の蓋が付いた粘土鍋で調理されます。これにより湿気が閉じ込められ、鶏肉が非常に柔らかく、風味豊かになります。クミンやコリアンダーなどのスパイスの組み合わせに、ニンジンの甘さやひよこ豆の土の香りが加わり、独特な料理体験を生み出します。

歴史と文化的意義

タジンは何世紀もの間、モロッコ文化の一部であり、しばしば家族の集まりや共同食事と結び付けられています。じっくり煮込む方法により、風味が美しく融合し、地元の人々や訪問者に愛される料理となっています。このレシピは、モロッコ料理の本質を捉えており、国の豊かな料理遺産を示しています。

ヒントと注意点

  • パプリカやさつまいもなど他の野菜を加えてバリエーションを楽しんでください。
  • さらに甘みを加えたい場合は、乾燥アプリコットやレーズンを最後の数分間に加えることができます。
  • 美味しいソースを吸わせるために、温かいパンやふわふわのクスクスと一緒に提供してください。この素敵なチキンタジンで、モロッコへの料理の旅をお楽しみください!

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