チチャ：爽やかな発酵トウモロコシ飲料
(Chicha: A Refreshing Fermented Corn Beverage)
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分量
1人分の量
準備時間
調理時間
合計時間
材料
-
250 grams 乾燥したトウモロコシの粒
(Use white or yellow corn for best results)
-
1 liter 水
(Filtered water is preferred)
-
100 grams 砂糖
(好みに応じて甘さを調整してください)
-
1 stick シナモンスティック
(Adds flavor during fermentation)
-
2 pieces クローブ
(Optional spice for flavor)
(Use white or yellow corn for best results)
(Filtered water is preferred)
(好みに応じて甘さを調整してください)
(Adds flavor during fermentation)
(Optional spice for flavor)
栄養
- 分量: 4
- 1人分の量: 1カップ (240ml)
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 4 g
- Fat: 1 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 5 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.5 mg
作り方
-
1 - Soak Corn:
Soak the dried corn kernels in water for at least 12 hours to soften them.
-
2 - Boil Corn:
After soaking, drain and add the corn to 1 liter of fresh water. Boil for about 30 minutes until tender.
-
3 - Blend Corn:
Once boiled, blend the corn with a little cooking water to create a smooth mixture.
-
4 - Ferment Mixture:
Transfer the blended corn to a clean container. Add sugar, cinnamon, and clove if using. Cover and leave in a warm place for 1 to 2 days.
-
5 - Strain and Serve:
After fermentation, strain the liquid into glasses. Serve chilled or at room temperature.
Soak the dried corn kernels in water for at least 12 hours to soften them.
After soaking, drain and add the corn to 1 liter of fresh water. Boil for about 30 minutes until tender.
Once boiled, blend the corn with a little cooking water to create a smooth mixture.
Transfer the blended corn to a clean container. Add sugar, cinnamon, and clove if using. Cover and leave in a warm place for 1 to 2 days.
After fermentation, strain the liquid into glasses. Serve chilled or at room temperature.
チチャ：爽やかな発酵トウモロコシ飲料 :の詳細
チチャは、トウモロコシから作られた伝統的な発酵飲料で、独特の味わいと文化的な重要性を持っています。
チチャ：トウモロコシの発酵飲料チチャは、アンデス地方に起源を持つ伝統的な飲み物で、特にペルーで人気があります。この飲料は、南米の多くの文化で主食として使用されるトウモロコシから作られます。チチャの準備は、トウモロコシを発酵させるだけでなく、食べ物や飲み物を共有することが社会生活の重要な部分であるアンデスの共同体の慣習を反映しています。プロセスは通常、乾燥したトウモロコシを浸水させ、煮沸し、そして細かい混合物にブレンドすることから始まります。この混合物は発酵させられ、望ましい風味と強さによって1日から数日かかることがあります。その結果は、独特の甘酸っぱい風味を持つ穏やかなアルコール飲料です。チチャはそのまま飲むことも、シナモンやクローブなどのスパイスで風味を付けることもでき、味わいを豊かにします。祭りや家族の集まりの際に楽しむことが多く、祝賀や文化的アイデンティティの飲み物となっています。その味を超えて、チチャは世代をつなぐ架け橋として、過去と現在を結びつけます。### ヒントと注意事項：- 発酵に使用するすべての器具や容器は、不要なバクテリアを避けるためにしっかりと掃除してください。- チチャの甘さは個人の好みに応じて調整可能です；発酵中に味見をしてみてください。- チチャは発酵時間に応じて風味や強さが変わるため、自分の完璧なバランスを見つけるために実験してください。この爽やかな飲み物を冷やして楽しみ、代表する豊かな文化遺産を味わってください。
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