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チチャ
チチャ:爽やかな発酵トウモロコシ飲料
(Chicha: A Refreshing Fermented Corn Beverage)
(0 レビュー)
分量
4
1人分の量
1カップ (240ml)
準備時間
30 分
調理時間
2 時間
合計時間
2 hr 30 分
カテゴリ
デザート
飲み物
国
ペルー
料理
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南米料理
レベル
中級
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556
更新
6月 25, 2025
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材料
250
grams
乾燥したトウモロコシの粒
(最高の結果のために白または黄色のトウモロコシを使用してください)
1
liter
水
(濾過水が好ましい)
100
grams
砂糖
(好みに応じて甘さを調整してください)
1
stick
シナモンスティック
(発酵中に風味を加える)
2
pieces
クローブ
(風味付けのためのオプションのスパイス)
栄養
分量:
4
1人分の量:
1カップ (240ml)
Calories:
150 kcal
Carbohydrates:
30 g
Protein:
4 g
Fat:
1 g
Fiber:
2 g
Sugar:
10 g
Sodium:
5 mg
Cholesterol:
0 mg
Calcium:
10 mg
Iron:
0.5 mg
作り方
1 - トウモロコシを浸す:
乾燥したトウモロコシの粒を少なくとも12時間水に浸して柔らかくしてください。
2 - トウモロコシを茹でる:
浸した後、水気を切り、新鮮な水1リットルにトウモロコシを加えます。柔らかくなるまで約30分茹でてください。
3 - コーンをブレンド:
茹でたら、とうもろこしを少量のゆで汁とともにブレンドして滑らかなペーストにします。
4 - 発酵混合物:
ブレンドしたトウモロコシを清潔な容器に移します。必要に応じて砂糖、シナモン、クローブを加えます。ふたをして暖かい場所に1〜2日置いてください。
5 - こして提供する:
発酵後、液体をグラスに濾します。冷やして、または常温で提供してください。
チチャ:爽やかな発酵トウモロコシ飲料 :の詳細
チチャは、トウモロコシから作られた伝統的な発酵飲料で、独特の味わいと文化的な重要性を持っています。
チチャ:トウモロコシの発酵飲料チチャは、アンデス地方に起源を持つ伝統的な飲み物で、特にペルーで人気があります。この飲料は、南米の多くの文化で主食として使用されるトウモロコシから作られます。チチャの準備は、トウモロコシを発酵させるだけでなく、食べ物や飲み物を共有することが社会生活の重要な部分であるアンデスの共同体の慣習を反映しています。プロセスは通常、乾燥したトウモロコシを浸水させ、煮沸し、そして細かい混合物にブレンドすることから始まります。この混合物は発酵させられ、望ましい風味と強さによって1日から数日かかることがあります。その結果は、独特の甘酸っぱい風味を持つ穏やかなアルコール飲料です。チチャはそのまま飲むことも、シナモンやクローブなどのスパイスで風味を付けることもでき、味わいを豊かにします。祭りや家族の集まりの際に楽しむことが多く、祝賀や文化的アイデンティティの飲み物となっています。その味を超えて、チチャは世代をつなぐ架け橋として、過去と現在を結びつけます。### ヒントと注意事項:- 発酵に使用するすべての器具や容器は、不要なバクテリアを避けるためにしっかりと掃除してください。- チチャの甘さは個人の好みに応じて調整可能です;発酵中に味見をしてみてください。- チチャは発酵時間に応じて風味や強さが変わるため、自分の完璧なバランスを見つけるために実験してください。この爽やかな飲み物を冷やして楽しみ、代表する豊かな文化遺産を味わってください。
タグ
発酵
伝統的
さわやか
トウモロコシ
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