シーブ・ヤップ 甘いキャラメル玉ねぎソースとともに

シーブ・ヤップ 甘いキャラメル玉ねぎソースとともに

(Ceebu Yapp with Sweet Caramelized Onion Sauce)

(0 レビュー)
分量
4
1人分の量
1皿(約350g)
準備時間
40 分
調理時間
1 時間
合計時間
1 hr 40 分
シーブ・ヤップ 甘いキャラメル玉ねぎソースとともに シーブ・ヤップ 甘いキャラメル玉ねぎソースとともに シーブ・ヤップ 甘いキャラメル玉ねぎソースとともに シーブ・ヤップ 甘いキャラメル玉ねぎソースとともに
レベル
投票
0
ページ閲覧数
211
更新
7月 02, 2025

材料

栄養

  • 分量: 4
  • 1人分の量: 1皿(約350g)
  • Calories: 650 kcal
  • Carbohydrates: 70 g
  • Protein: 45 g
  • Fat: 20 g
  • Fiber: 7 g
  • Sugar: 15 g
  • Sodium: 450 mg
  • Cholesterol: 120 mg
  • Calcium: 50 mg
  • Iron: 5 mg

作り方

  • 1 - 玉ねぎの準備:
    深めの鍋に中火で大さじ2の油を熱します。薄くスライスした玉ねぎを加え、ゆっくりと調理し、頻繁にかき混ぜて、濃い黄金色になりキャラメル化するまで炒めます。
  • 2 - 牛肉を焼く:
    別の鍋で、残りの油を熱し、中火から強火で牛肉の塊をすべての面に焼き色をつけて汁を閉じ込めます。牛肉を取り出しておきます。
  • 3 - トマトソースを作る:
    牛肉の鍋で、ニンニク、しょうが、刻んだトマト(スコッチボネットを使う場合は追加)を炒める。トマトが崩れ、ソースがとろみがつくまで調理する。
  • 4 - 材料を組み合わせる:
    牛肉とキャラメルオニオンを鍋に戻します。タイム、粉砕ピーナッツ(使用する場合)、塩、コショウを加えます。ブロスまたは水を注ぎ、混合物を覆います。
  • 5 - ビーフシチュー:
    沸騰させたら火を弱め、蓋をして40分間煮込みます。牛肉が柔らかくなるまで調理してください。
  • 6 - ご飯を炊く:
    別々に、米を洗い、塩水で柔らかくなるまで炊きますが、ふんわりと仕上げます。必要に応じて余分な水を切ってください。
  • 7 - サーブする:
    お皿にご飯を盛り、十分な牛肉とキャラメルオニオンソースを上にかけます。お好みでパセリやコリアンダーを飾ってください。

シーブ・ヤップ 甘いキャラメル玉ねぎソースとともに :の詳細

セネガルの定番料理:柔らかい牛肉と豊かなキャラメル玉ねぎソースで味付けされたご飯。

Ceebu Yapp à la Sauce Oignon Caramélisée: 文化的な本質と料理の喜び

Ceebu Yappはセネガルの料理伝統の象徴であり、セネガルの公式国民食として崇敬され、西アフリカ全体で祝われています。その中心は、ふわふわのご飯と柔らかい牛肉の完璧な調和にあり、ここではキャラメル化した玉ねぎの濃厚なソースによって独自に引き立てられ、豊かな甘さと複雑さをもたらしています。玉ねぎを深い黄金色になるまでキャラメル化させることで、自然の糖分が解き放たれ、スパイシーさと塩気のバランスが取れた魅力的なベースが生まれます。ピーナッツを加えるオプションは、西アフリカの定番に戻り、ナッツの風味と食感を加えます。

このレシピは、クラシックな方法を尊重しつつ、「à la Sauce Oignon Caramélisée」のフランス風のひねりを加え、セネガルの歴史的なフランス料理とのつながりを反映していますが、地元の風味と技術にしっかり根ざしています。トマトベースのソースでじっくり煮込む牛肉は、旨味を強め、ニンニク、生姜、タイムなどの香辛料とともにアフリカ料理の典型的な風味を融合させています。

成功のための重要なポイントは、キャラメル化と煮込みの段階で忍耐強く待つことです。これらの工程を急ぐと、風味の深みが損なわれます。米は十分に洗い、デンプンを除去してふわふわに仕上げます。辛さの耐性に合わせてチリの量を調整し、本格的な辛さを保ちます。

Ceebu Yappは、栄養だけでなく、共同体の遺産を祝う料理でもあり、しばしば集まりのために準備されます。この料理は、たんぱく質、炭水化物、食物繊維のバランスがとれており、地元の野菜やピクルスの付け合わせで個性を出すこともできます。

西アフリカ料理に興味のある初心者や、世界の料理を探求する愛好家にとって、このレシピは伝統と魅力的な香りが詰まった満足のいく心温まる一皿です。地中海風のセネガルのクラシックを味わい、キッチンと味覚の冒険をお楽しみください。

レシピを評価する

コメントとレビューを追加

ユーザーレビュー

0 件のレビューに基づいています
5 個の星
0
4 個の星
0
3 個の星
0
2 個の星
0
1 個の星
0
コメントとレビューを追加
あなたのメールアドレスを他の誰とも共有することはありません。