Delizia Dolce delle Torte al Vapore di Miele Ufi
(Sweet Ufi Honey Steam Cakes Delight)
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luglio 10, 2025
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Ingredienti
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300 grams Ufi (igname giallo)
(Pelato e a cubetti)
-
150 grams Farina 00
(Setacciato)
-
80 grams Miele
(Usa miele dal sapore delicato per il miglior gusto)
-
1 teaspoon Lievito in polvere
(Assicurati di essere fresco per una lievitazione ottimale)
-
120 milliliters Latte
(Latte intero o al 2%)
-
2 large Uova
(Sbattuto)
-
1/4 teaspoon Sale
(Un pizzico)
-
15 grams Burro
(Fuso)
(Pelato e a cubetti)
(Setacciato)
(Usa miele dal sapore delicato per il miglior gusto)
(Assicurati di essere fresco per una lievitazione ottimale)
(Latte intero o al 2%)
(Sbattuto)
(Un pizzico)
(Fuso)
Nutrizione
- Porzioni: 6
- Dimensione Porzione: Piccola torta al vapore (circa 80g)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 42 g
- Protein: 5 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 14 g
- Sodium: 130 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 1.3 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare il Purea di Ufi:
Bollire l'ufi pelato e tagliato a cubetti in acqua fino a quando diventa tenero, circa 12-15 minuti. Scolare e schiacciare fino a ottenere una purea liscia. Mettere da parte.
-
2 - Unire gli ingredienti secchi:
In una ciotola, setaccia insieme farina, lievito in polvere e sale assicurandoti che siano ben mescolati.
-
3 - Mescolare gli Ingredienti Umidi:
In un'altra ciotola, sbatti le uova sbattute, il latte, il burro fuso, il miele e la purea di ufi preparata fino a quando sono completamente incorporati.
-
4 - Preparare la Pastella:
Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a ottenere un misto appena combinato. Non mescolare troppo per mantenere la leggerezza.
-
5 - Preparare a vapore:
Imburrare leggermente piccoli stampi per tortine resistenti al calore o ramequin; riempire ciascuno circa i 3/4 con l'impasto.
-
6 - Torte al vapore:
Posiziona gli stampi in una vaporiera sopra acqua bollente. Copri con un panno pulito per evitare che cada acqua e cuoci a vapore per 20-25 minuti o finché uno stecchino inserito ne esce pulito.
-
7 - Raffreddare e Servire:
Rimuovi delicatamente le torte dagli stampi. Lascia raffreddare leggermente prima di servire per la migliore consistenza e sapore.
Bollire l'ufi pelato e tagliato a cubetti in acqua fino a quando diventa tenero, circa 12-15 minuti. Scolare e schiacciare fino a ottenere una purea liscia. Mettere da parte.
In una ciotola, setaccia insieme farina, lievito in polvere e sale assicurandoti che siano ben mescolati.
In un'altra ciotola, sbatti le uova sbattute, il latte, il burro fuso, il miele e la purea di ufi preparata fino a quando sono completamente incorporati.
Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a ottenere un misto appena combinato. Non mescolare troppo per mantenere la leggerezza.
Imburrare leggermente piccoli stampi per tortine resistenti al calore o ramequin; riempire ciascuno circa i 3/4 con l'impasto.
Posiziona gli stampi in una vaporiera sopra acqua bollente. Copri con un panno pulito per evitare che cada acqua e cuoci a vapore per 20-25 minuti o finché uno stecchino inserito ne esce pulito.
Rimuovi delicatamente le torte dagli stampi. Lascia raffreddare leggermente prima di servire per la migliore consistenza e sapore.
Ulteriori informazioni su: Delizia Dolce delle Torte al Vapore di Miele Ufi
Torte al vapore di Ufi e Miele: Una Deliziosa Fusione Britannica
Le torte al vapore di Ufi e Miele sono un dessert creativo che combina le tecniche tradizionali di torta al vapore inglese con i sapori sottili dell'ufi (batata gialla), una radice più comunemente trovata nelle cucine africane e caraibiche, aromatizzata delicatamente con miele d'oro per una dolcezza naturale.
Questa ricetta è abbastanza semplice per i principianti che vogliono esplorare torte al vapore oltre i gusti usuali. La cottura a vapore mantiene l'umidità, producendo torte setose e soffici con una mollica delicata, diversa dai dolci tradizionalmente cotti al forno, rendendole ideali per chi desidera un piacere leggero o dessert più morbidi.
Storia e Significato Culturale
L'ufi o batata gialla ha radici profonde nella cultura culinaria africana, ma ha trovato usi deliziosi nelle cucine britanniche che abbracciano ingredienti multiculturali. Il miele, un altro dolcificante antico molto apprezzato nel mondo, si abbina perfettamente alla ricchezza morbida dell'ufi, evitando l'uso di zuccheri raffinati.
La tradizione delle torte al vapore ha origini in diversi continenti, visibile nelle torte da tè inglesi e anche nelle torte di riso asiatiche. Questa ricetta rende omaggio a più mondi, creando una fusione tipicamente britannica che riflette il palato progressista di oggi, valorizzando ingredienti naturali e metodi di cottura delicati.
Consigli e Note
- Usa ufi o batata gialla fresca per la migliore consistenza; tuberi congelati o più vecchi possono rendere le torte più dense.
- Un miele delicato, come quello di trifoglio o di fiori selvatici, mantiene l'equilibrio di sapori senza sopraffare la terra dell'ufi.
- Evita di mescolare troppo l'impasto per prevenire torte dure; incorpora gli ingredienti delicatamente ma accuratamente.
- Il tempo di cottura a vapore può variare; verifica con uno stecchino dopo 20 minuti e prosegui se necessario senza fretta.
- Queste torte sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente e possono essere accompagnate con panna montata o un pizzico di cannella.
Aspetti Unici
A differenza delle classiche sponge cake, queste torte al vapore sono a base di verdura, che aumenta il valore nutrizionale con fibra e minerali, offrendo una dolcezza naturale sottile. Presentano una consistenza umida e una dimensione naturalmente ricca di glutine, grazie alla yam, offrendo un'esperienza di gusto complessa ma confortevole.
In conclusione, le torte al vapore di Ufi e Miele trascendono i dolci tipici regionali, invitando tutti gli chef avventurosi a sperimentare questa ricetta che unisce cultura, salute e innovazione nel gusto.
