Istruzioni

• 1 - Preparare la Marinata e i Gamberetti:
  Pulire e deveinare le gambe di fiume. In una ciotola, mescola i gamberi con metà curcuma e sale; lascia marinare brevemente.
• 2 - Soffriggere Aromatici:
  Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi semi di senape e cumino; una volta che scoppiettano, aggiungi le foglie di curry, cipolla tritata, aglio, zenzero e peperoncino verde. Soffriggi fino a doratura.
• 3 - Cucinare pomodori e spezie:
  Aggiungi i pomodori tritati, il resto della curcuma, il peperoncino rosso e la polvere di coriandolo nella padella. Cuoci fino a quando i pomodori si sfaldano e la miscela ricopre la padella.
• 4 - Aggiungi tamarindo e latte di cocco:
  Mescola la pasta di tamarindo con un po' d'acqua per amalgamare e lascia sobbollire per 3 minuti. Poi aggiungi il latte di cocco e mescola bene.
• 5 - Gamberi in umido al curry:
  Aggiungi i gamberi marinati nel curry. Cuoci a fuoco medio finché i gamberi sono cotti e il curry si addensa leggermente.
• 6 - Guarnire e Servire:
  Spegnere il fuoco. Guarnire il curry con foglie di coriandolo fresco. Servire caldo con riso al vapore o pane indiano.