Ricetta della Zuppa Rasam Piccante del Sud India
(Spicy South Indian Rasam Soup Recipe)
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giugno 29, 2025
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Ingredienti
-
2 tbsp Pasta di tamarindo
(Regola secondo la preferenza di acidità)
-
2 medium Pomodori
(Tritato)
-
1 tsp Semi di senape
(Usa nero o giallo)
-
1 tsp Semi di cumino
(Arrosto per migliorare il sapore)
-
1/2 tsp Polvere di Curcuma
(Per colore e benefici per la salute)
-
1/2 tsp Pepe nero
(Regola in base alla preferenza di spezie)
-
2 tbsp Foglie di coriandolo
(Tritato, per guarnire)
Sale, to taste
-
4 cups Acqua
(Aggiungi di più per una consistenza più liquida)
-
1 tbsp Olio
(Per insaporire)
(Regola secondo la preferenza di acidità)
(Tritato)
(Usa nero o giallo)
(Arrosto per migliorare il sapore)
(Per colore e benefici per la salute)
(Regola in base alla preferenza di spezie)
(Tritato, per guarnire)
(Aggiungi di più per una consistenza più liquida)
(Per insaporire)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (200ml)
- Calories: 80 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 2 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.2 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare il tamarindo:
Inizia la pasta di tamarindo in acqua calda per 10 minuti, quindi filtrala per ottenere il succo di tamarindo.
-
2 - Cucinare i Pomodori:
In una pentola, aggiungi i pomodori tritati e cuoci fino a quando sono morbidi. Aggiungi curcuma e sale.
-
3 - Aggiungi Spezie:
Aggiungi cumino e pepe nero, mescolando bene. Mescola il succo di tamarindo e l'acqua.
-
4 - Stufare:
Lasciare sobbollire la miscela per 10 minuti. Regolare sale e spezie secondo il gusto.
-
5 - Temperaggio:
In una padella piccola, riscalda l'olio e aggiungi i semi di senape. Quando scoppiano, versa sul rasam.
-
6 - Servire:
Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire caldo con riso o come zuppa.
Inizia la pasta di tamarindo in acqua calda per 10 minuti, quindi filtrala per ottenere il succo di tamarindo.
In una pentola, aggiungi i pomodori tritati e cuoci fino a quando sono morbidi. Aggiungi curcuma e sale.
Aggiungi cumino e pepe nero, mescolando bene. Mescola il succo di tamarindo e l'acqua.
Lasciare sobbollire la miscela per 10 minuti. Regolare sale e spezie secondo il gusto.
In una padella piccola, riscalda l'olio e aggiungi i semi di senape. Quando scoppiano, versa sul rasam.
Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire caldo con riso o come zuppa.
Ulteriori informazioni su: Ricetta della Zuppa Rasam Piccante del Sud India
Rasam: Un Viaggio Gustoso attraverso il Sud India
Rasam è una zuppa tradizionale del Sud India, rinomata per il suo sapore acidulo e le sue spezie aromatiche. Solitamente servita come antipasto o accanto al riso, questo piatto incarna l'essenza della cucina indiana—bilanciando spezie, sapori e benefici per la salute.
Le Origini e il Significato
Rasam ha le sue radici nelle famiglie del Sud India, dove è stato un alimento base per generazioni. È principalmente preparato con tamarindo, che conferisce una nota di acidità unica, insieme a pomodori e a un misto di spezie come cumino e semi di senape. I benefici per la salute del rasam sono numerosi—è noto per favorire la digestione ed è spesso consumato durante i periodi freddi.
Ingredienti Unici
La combinazione unica di tamarindo e spezie crea un'armonia deliziosa, rendendo il rasam un piatto molto amato. È anche versatile; le varianti includono l'aggiunta di lenticchie o diverse verdure per migliorare il valore nutrizionale.
Consigli di Cottura
- Regola le spezie e il tamarindo secondo il tuo gusto.
- Per un approfondimento del sapore, prova a tostare le spezie prima di aggiungerle alla zuppa.
Il rasam è più di una semplice zuppa; è un piatto rassicurante che unisce le famiglie intorno alla tavola, rendendolo una parte preziosa della cucina del Sud India. Goditi questa esperienza ricca di sapore e sentiti libero di esplorare diverse varianti che si adattano al tuo palato!
