Vibrante Rainbow Muriwo Unedovi: La Tournée di Arachidi dello Zimbabwe
(Vibrant Rainbow Muriwo Unedovi: Zimbabwe’s Peanut Spin)
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luglio 05, 2025
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Ingredienti
-
300 grams Muriwo (cavolo riccio o kale)
(Usa foglie di muriwo fresche e teneri)
-
100 grams Burro di arachidi (liscio, senza zucchero)
(Il burro di arachidi naturale offre un sapore autentico di unedovi)
-
1 medium Peperone rosso
(Tritato finemente per aggiungere colore e dolcezza)
-
1 medium Peperone giallo
( Tritato finemente per un colore vivace)
-
1 large Cipolla viola
(Tagliato finemente per offrire dolcezza e aroma)
-
3 cloves Spicchi d'aglio
(Tritato)
-
2 tbsp Concentrato di pomodoro
( Aggiunge profondità e ricchezza)
-
3 tbsp Olio vegetale
(Usa olio neutro come olio di girasole o di canola)
-
250 ml Acqua
(Regolare la consistenza)
-
1 tsp Sale
(Regolare a piacere)
-
0.5 tsp Pepe nero macinato
(Macinato fresco preferito)
-
2 tbsp Foglie di coriandolo fresco
(Guarnizione opzionale tritata)
(Usa foglie di muriwo fresche e teneri)
(Il burro di arachidi naturale offre un sapore autentico di unedovi)
(Tritato finemente per aggiungere colore e dolcezza)
( Tritato finemente per un colore vivace)
(Tagliato finemente per offrire dolcezza e aroma)
(Tritato)
( Aggiunge profondità e ricchezza)
(Usa olio neutro come olio di girasole o di canola)
(Regolare la consistenza)
(Regolare a piacere)
(Macinato fresco preferito)
(Guarnizione opzionale tritata)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300g)
- Calories: 330 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 12 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 520 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3 mg
Istruzioni
-
1 - Lavare e tritare le verdure:
Lavare accuratamente le foglie di muriwo in acqua fredda. Rimuovere gli steli duri e tritare grossolanamente le foglie. Mettere da parte.
-
2 - Prepara le Verdure dell'Arcobaleno:
Taglia finemente i peperoni rossi e gialli e la cipolla viola. Trita finemente gli spicchi d'aglio.
-
3 - Soffriggere Aromatici:
Scalda l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l'aglio; soffriggi fino a quando diventano fragranti e traslucidi.
-
4 - Aggiungi peperoni e concentrato di pomodoro:
Aggiungi i peperoni rossi e gialli a cubetti nella padella. Mescola con il concentrato di pomodoro e cuoci per 2-3 minuti per intensificare i sapori.
-
5 - Cucinare le foglie di Muriwo:
Aggiungi le foglie di muriwo tritate, mescolando bene per amalgamarle con le verdure saltate. Cuoci fino a quando le foglie iniziano a appassire.
-
6 - Aggiungere burro di arachidi e acqua:
Mescola il burro di arachidi liscio. Aggiungi gradualmente l'acqua mentre mescoli per ottenere una consistenza cremosa da stufato.
-
7 - Cucinare a fuoco lento e Condire:
Riduci il fuoco al minimo. Condisci con sale e, se desideri, pepe nero macinato. Lascia sobbollire il stufato delicatamente per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
-
8 - Guarnire e Servire:
Togli dal fuoco e guarnisci con coriandolo fresco, se desideri. Servi caldo come contorno o piatto principale accompagnato da sadza o riso.
Lavare accuratamente le foglie di muriwo in acqua fredda. Rimuovere gli steli duri e tritare grossolanamente le foglie. Mettere da parte.
Taglia finemente i peperoni rossi e gialli e la cipolla viola. Trita finemente gli spicchi d'aglio.
Scalda l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l'aglio; soffriggi fino a quando diventano fragranti e traslucidi.
Aggiungi i peperoni rossi e gialli a cubetti nella padella. Mescola con il concentrato di pomodoro e cuoci per 2-3 minuti per intensificare i sapori.
Aggiungi le foglie di muriwo tritate, mescolando bene per amalgamarle con le verdure saltate. Cuoci fino a quando le foglie iniziano a appassire.
Mescola il burro di arachidi liscio. Aggiungi gradualmente l'acqua mentre mescoli per ottenere una consistenza cremosa da stufato.
Riduci il fuoco al minimo. Condisci con sale e, se desideri, pepe nero macinato. Lascia sobbollire il stufato delicatamente per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togli dal fuoco e guarnisci con coriandolo fresco, se desideri. Servi caldo come contorno o piatto principale accompagnato da sadza o riso.
Ulteriori informazioni su: Vibrante Rainbow Muriwo Unedovi: La Tournée di Arachidi dello Zimbabwe
Rainbow Muriwo Unedovi: Una Potenza Nutrizionale Vibrante
Rainbow Muriwo Unedovi è una versione vivace e nutriente del piatto tradizionale zimbabwese 'Unedovi', una celebre zuppa di foglie di arachide. Il termine “muriwo” si riferisce alle verdure a foglia locale spesso utilizzate nella cucina dello Zimbabwe, comunemente cavoli o sostituti del kale. L'aggiunta di peperoni rossi e gialli introduce un 'arcobaleno' di colori che riflette una creatività moderna pur rispettando i sapori autentici. L'uso di burro di arachidi (unedovi) arricchisce la zuppa con una consistenza cremosa e nocciolata, rendendola una fonte di proteine e grassi sani, combinando facilmente proteine, fibre e antiossidanti.
Questo piatto ha un significato culturale in tutto lo Zimbabwe, poiché viene spesso servito come accompagnamento a carboidrati di base come sadza (pasto di mais) o riso, offrendo un pasto vegetariano perfettamente equilibrato. Tali stufati richiamano gli stili di cucina comunitaria africana, dove ingredienti sani, economici, creano comfort food ricchi di nutrienti.
Per assicurare un risultato finale luminoso e vibrante, si consiglia di aggiungere le arachidi dopo che le verdure sono state leggermente soffritte, migliorando il sapore senza perdere la croccantezza naturale e l'integrità nutrizionale dei peperoni e delle foglie. Dal punto di vista salutare, questa ricetta offre un ottimo apporto di ferro e calcio dalle foglie verdi, grassi sani dalle arachidi, fibre e un'esperienza saporita e completa senza ingredienti processati aggiunti.
In generale, Rainbow Muriwo Unedovi incarna una fusione gioiosa di tradizione e creatività, racchiusa in ogni cucchiaiata colorata—un piatto fantastico per chi desidera esplorare piatti vegetariani africani con stile e benefici nutrizionali.
