Machbous dell'Immersionista di Perle: Riso speziato ai Frutti di Mare
(Pearl Diver's Machbous: Spiced Seafood Rice Delight)
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luglio 02, 2025
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Ingredienti
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2 cups Riso Basmati
(Sciacquare e mettere in ammollo per 30 minuti)
-
500 grams Frutti di mare misti
(Gamberi, calamari e filetti di pesce bianco sodo, puliti e tagliati)
-
1 large Cipolla
(Tagliato finemente)
-
2 medium Pomodoro
(Tritato)
-
4 pieces Spicchi d'aglio
(Tritato)
-
3 tbsp Miscela di spezie Machbous
(Una miscela di polvere di lime nero, curcuma, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, noce moscata)
-
2 pieces Lima nera (loomi)
(bucato con una forchetta)
-
3 cups Brodo di pollo
(usa brodo di frutti di mare, se disponibile)
-
2 tbsp Concentrato di pomodoro
-
1/4 cup Foglie di coriandolo fresco
(Tagliato finemente)
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3 tbsp Olio d'oliva
(Per saltare)
Sale, as needed
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1 tsp Pepe nero
(Macinato fresco)
(Sciacquare e mettere in ammollo per 30 minuti)
(Gamberi, calamari e filetti di pesce bianco sodo, puliti e tagliati)
(Tagliato finemente)
(Tritato)
(Tritato)
(Una miscela di polvere di lime nero, curcuma, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, noce moscata)
(bucato con una forchetta)
(usa brodo di frutti di mare, se disponibile)
(Tagliato finemente)
(Per saltare)
(Macinato fresco)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300g)
- Calories: 530 kcal
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 35 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 160 mg
- Iron: 4 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare il riso:
Sciacqua il riso basmati sotto acqua fredda finché l’acqua non diventa limpida. Metti a bagno il riso per 30 minuti e scolalo prima di cucinare.
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2 - Soffriggere Aromatici:
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e soffriggi fino a quando diventano trasparenti. Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto fino a quando sprigiona un aroma fragrante.
-
3 - Aggiungi pomodori e spezie:
Aggiungi i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro, cuocendo fino a renderli morbidi. Poi mescola la miscela di spezie machbous, sale e pepe nero per rilasciare l'aroma.
-
4 - Cucinare Frutti di Mare:
Aggiungi pezzi di frutti di mare misti e lime nero (se utilizzato). Mescola delicatamente per rivestire e cuoci per circa 5 minuti fino a quando i frutti di mare iniziano a rassodarsi.
-
5 - Aggiungere a fuoco lento con brodo:
Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione delicata.
-
6 - Aggiungi riso e cuoci coperto:
Aggiungi il riso scolato in modo uniforme. Porta il liquido quasi a ebollizione, poi copri bene la pentola e riduci il fuoco al minimo. Cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti fino a quando il riso sarà tenero e il liquido sarà assorbito.
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7 - Riposo e Guarnizione:
Rimuovi dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti. Sgranare il riso delicatamente e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Sciacqua il riso basmati sotto acqua fredda finché l’acqua non diventa limpida. Metti a bagno il riso per 30 minuti e scolalo prima di cucinare.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e soffriggi fino a quando diventano trasparenti. Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto fino a quando sprigiona un aroma fragrante.
Aggiungi i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro, cuocendo fino a renderli morbidi. Poi mescola la miscela di spezie machbous, sale e pepe nero per rilasciare l'aroma.
Aggiungi pezzi di frutti di mare misti e lime nero (se utilizzato). Mescola delicatamente per rivestire e cuoci per circa 5 minuti fino a quando i frutti di mare iniziano a rassodarsi.
Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione delicata.
Aggiungi il riso scolato in modo uniforme. Porta il liquido quasi a ebollizione, poi copri bene la pentola e riduci il fuoco al minimo. Cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti fino a quando il riso sarà tenero e il liquido sarà assorbito.
Rimuovi dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti. Sgranare il riso delicatamente e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Ulteriori informazioni su: Machbous dell'Immersionista di Perle: Riso speziato ai Frutti di Mare
Machbous del Subacqueo
Machbous, conosciuto anche come Machbouz o Makbous, è un piatto di riso tradizionale del Golfo profondamente radicato nell'eredità culinaria ricca della Penisola Arabica. È comunemente preparato con un'armoniosa combinazione di spezie, producendo un aroma inebriante, ed è spesso accompagnato da carne o frutti di mare. "Machbous del Subacqueo" eleva questo piatto iconico incorporando frutti di mare misti freschi, onorando i subacquei di perle del Kuwait e di altre nazioni del Golfo che apprezzavano pasti sani, impegnativi ma saporiti dopo giornate intense in mare.
Significato Culturale
Nella cultura del Golfo, il Machbous è motivo di festa e di condivisione — apprezzato durante raduni, matrimoni e festival. L'uso di spezie calde come pepe bianco, cardamomo, limone nero (loomi) e cannella riflette il crocevia storico tra spezie dell'Est e dell'Ovest, influenzate da viaggiatori e mercanti nel corso dei secoli.
Aspetti Unici
L'inclusione di limone nero (loomi) conferisce una nota di acidità e amarezza che definisce i piatti tradizionali di frutti di mare del Golfo. Questa ricetta equilibra tra spezie e freschezza, e la sua preparazione in un'unica pentola rende omaggio al cibo pratico e sostanzioso dei marinai.
Consigli
- Usa frutti di mare misti freschi o di qualità congelati per un sapore autentico e una consistenza succulenta.
- La miscela di spezie per il machbous può essere preparata in casa tostando e macinando spezie intere.
- La pazienza nel far sobbollire il riso a fuoco basso garantisce chicchi soffici che assorbono tutto il brodo saporito.
Goditi il Machbous del Subacqueo come un tributo a una delle tradizioni più preziose del Medio Oriente e ai coraggiosi subacquei che celebravano ogni sera il raccolto del mare con questa raffinata creazione aromatica.
